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Grappa

Grappa Bianca
Scavi & Ray
Scavi & Ray - Grappa Bianca
Scavi & Ray Grappa Bianca – Italienische Destillierkunst in Reiner KlarheitDer Scavi & Ray Grappa Bianca verkörpert die Essenz traditioneller italienischer Brennkunst. Dieser hochwertige Tresterbrand wird aus erlesenen, in Italien gewonnenen Traubentrestern hergestellt und besticht durch seine kristallklare Erscheinung. Die traditionelle Herstellung und schonende Destillation ermöglichen es, die intensiven Aromen und die natürliche Frische des Produkts zu bewahren – ein Genuss, der Tradition und Moderne harmonisch vereint.Herkunft und HerstellungDer Grappa Bianca stammt aus Italien, einem Land, das für seine feine Spirituosenkunst bekannt ist. Nach der Verarbeitung der Trauben zum Wein bleibt der wertvolle Trester übrig, der hier zum Ausgangsmaterial wird. Anders als fassgereifte Varianten wird der Bianca bewusst nicht in Holzfässern gelagert, um die ursprüngliche, reine Fruchtigkeit zu erhalten. Die Destillation erfolgt in kleinen Kupferbrennblasen durch erfahrene Brennmeister, was für ein besonders weiches und reines Destillat sorgt.Wichtige Details im Überblick: Herkunftsland: Italien Herstellungsprozess: Traditionelle Destillation aus hochwertigen italienischen Traubentrestern Reifung: Keine Holzfasslagerung – bewahrt die fruchtigen und frischen Aromen Alkoholgehalt: 40,3 % Vol. Flaschengröße: 0,7 Liter Aroma und GeschmackIm Glas präsentiert sich der Scavi & Ray Grappa Bianca in seiner reinsten Form – kristallklar und unverfälscht. Schon beim ersten Kontakt mit der Nase entfalten sich intensive, fruchtige Noten, die an die sonnendurchfluteten Weinberge Italiens erinnern. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und harmonisch, mit einer angenehmen Milde, welche die kräftigen Tresteraromen ideal ergänzt. Der langanhaltende, weiche Abgang rundet das sensorische Erlebnis perfekt ab.Sensorische Höhepunkte: Farbe: Kristallklar Aroma: Intensiv fruchtig, frisch und unverfälscht Geschmack: Vollmundig, harmonisch und mild, mit charakteristischen Tresternoten Abgang: Langanhaltend, weich und elegant ServierempfehlungenDer Scavi & Ray Grappa Bianca bietet vielfältige Genussmomente. Er eignet sich vor allem hervorragend als Digestif, der nach einem ausgewogenen Mahl die Verdauung unterstützt. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, sodass seine filigranen Aromen optimal zur Geltung kommen. Darüber hinaus findet er auch in der Gastronomie Verwendung, beispielsweise als raffinierte Zutat im klassischen italienischen Caffè Corretto, wo ein Schuss Grappa den Espresso veredelt.Anwendungsbeispiele: Pur als Digestif: Optimal temperiert, um die feinen Aromen zu entfalten Im Caffè Corretto: Verleiht dem Espresso eine besondere Note Als Basis für Cocktails: Für experimentierfreudige Genießer, die neue Geschmackserlebnisse suchen Design und VerpackungDie stilvolle Flasche des Scavi & Ray Grappa Bianca unterstreicht die Exklusivität des Produkts. Mit ihrem eleganten, modernen Design wird sie zum Blickfang in jeder Hausbar und ist zudem eine hervorragende Geschenkidee für Freunde edler Spirituosen. Die klare Linienführung der Verpackung spiegelt den reinen, unverfälschten Charakter des Grappas wider.FazitDer Scavi & Ray Grappa Bianca ist weit mehr als nur ein Tresterbrand – er ist ein Ausdruck italienischer Lebensfreude und hochwertiger Handwerkskunst. Seine kristallklare Erscheinung, das intensive, fruchtige Aroma und der harmonisch milde Geschmack machen ihn zum idealen Begleiter für anspruchsvolle Genießer. Ob pur genossen, als Bestandteil eines klassischen Caffè Corretto oder als kreativer Cocktail-Impuls – dieser Grappa bietet vielfältige Genussmomente und überzeugt durch seine authentische Qualität.Erleben Sie den einzigartigen Charakter des Scavi & Ray Grappa Bianca und holen Sie sich ein Stück italienische Tradition direkt in Ihr Glas. Jetzt online bestellen und den puren Genuss entdecken!

Inhalt: 0.7 Liter (28,56 €* / 1 Liter)

19,99 €*
Roner Grappa La Delicata
Roner
Roner - Grappa La Delicata
Die ersten Hinweise auf Destillation findet man bereits 500 v. Chr. in Mesopotamien. Es hat den Anschein als ob die berühmte Hypatia von Alexandria eine der ersten Vorrichtungen für die Destillation erfunden haben könnte. 150 v. Chr. war dieser Destillierapparat unter den griechischen Alchimisten weit verbreitet. In den folgenden Jahrhunderten, als Alchemie, Magie und Wissenschaft noch eins waren, wurde das Destilliergerät benutzt um verschiedene Elemente zu teilen und zu reinigen oder Essenzen zu extrahieren. Anfänglich wurde die Destillation verwendet um Düfte und Essenzen für die Medizin zu produzieren. Mönche verschiedener Orden haben in dieser Entwicklung eine große Rolle gespielt: Rezepturen von Likören und Kräuterlikören, die noch heute hergestellt werden, gehen auf sie zurück. Das Ziel der Destillation, die Extraktion von Aromen und Düfte aus Früchten und Trestern, hat sich bis heute nicht geändert. Die Destillation bei Roner In der Brennerei Roner werden die traditionellen Phasen der Destillation um wertvolle Zutaten, wie der Liebe zur Perfektion und die Erfahrung von drei Generationen, bereichert. Der Zubereitung der Maische oder des Püree gehen gründliche Qualitätskontrollen der Trauben und Obst voraus. Nur die beste Qualität kann für unsere Destillate und Grappa verwendet werden. Unsere Region und unser Standort in einer typischen Zone für den Weinbau bietet uns viele Vorteile: wir können den Verlauf der Reifung der Trauben hautnah verfolgen und erhalten die frischen, saftigen Trester aus den umliegenden Kellereien. Die Düfte und Aromen sind sehr empfindlich und nur die frischen Trester und Früchte garantieren die Vollmundigkeit unserer Grappa und Destillate. Aus diesem Grund verarbeiten wir die Trester auch immer sofort und trennen sie rigoros von einander. Die Gärung wird ständig von unseren erfahrenen Brennern kontrolliert, und nur wenn dieser natürliche Prozess den richtigen Punkt erreicht kann destilliert werden, nicht früher und nicht später. Die Destillation erfolgt meistens mit beiden Methoden: der kontinuierlichen und diskontinuierlichen. Für jede Art von Destillat wird das geeignete Verfahren verwendet. Die Filterung des Destillats erfolgt nach der Stabilisierung und macht es noch harmonischer und eleganter.   Verkosten mit allen Sinnen Verkosten ist ein vollkommener Moment für alle Sinne, der mit Ruhe und Konzentration angegangen werden sollte. - Schauen. Das Destillat sollte kristall klar sein, außer wenn es gealtert ist, dann sollte es je nach Alter golden oder bernsteinfarben sein, aber keineswegs trüb. - Riechen. Mehrmals in das Glas hineinriechen, jedoch nicht zu fest, sondern versuchen den ersten Eindruck der Düfte zu identifizieren. In einem zweiten Moment werden die spezifischeren Düfte erforscht. - Schmecken. Einen kleinen Schluck vom Destillat nehmen und auf der Zunge behalten, damit das Destillat zum Gaumen führen und etwas dort behalten dann Schlucken. Der erste Schluck sollte nicht bewertet werden, da sich der Gaumen auf etwas hochgradiges erst einstellen muss. Der Geschmack sollte weich und freundlich sein. Das Destillat hat auch eine physische Sensation, den sogenannten Körper. Auch dieser muss angenehm und harmonisch sein. - Nachgeschmack. Nachdem das Destillat geschluckt wurde, sollte man mit der Nase ausatmen. Andere Düfte kommen in die Nase, die entweder die vorher gerochenen bestätigen, oder andere Noten kommen überraschend hervor.   Die Entstehung eines Destillates Nachfolgend ein kurzer Überblick über die wichtigsten Schritte: • Einmaischung der Trester oder Maische • Vergärung der Trester oder Maische • Destillation • Lagerung und Reifung des Destillates in Inox Behältern. Diese haben keinen Einfluss auf Geschmack und Aroma. • Falls vorgesehen, Alterung des Destillates in Fässern aus verschiedenen Hölzern, Barriques oder Tonneaux. • Reduzierung des Destillates auf Trinkstärke mit demineralisiertem Wasser • Kühlung und Filtrierung des Destillates • Abfüllung   Die Techniken der Destillation:  "periodisch" & "kontinuierlich" Bei einer Destillation unterscheidet man 3 Fraktionen: - Stoffe mit einem niederen Siedepunkt der so genannte „Vorlauf" - Herzstück (=Destillat): es enthält die edlen Düfte und den vollmundigen Geschmack - Nachlauf: Stoffe mit einem höheren Siedepunkt, sie werden wieder abgetrennt. Bei der Destillation unterscheiden wir zwei Arten: periodische und kontinuierliche Destillation. Bei der periodischen Destillation wird eine Brennblase mit Maische oder Trester befüllt, destilliert und anschließend geleert. Die ausgekochten Reste, die so genannte Schlempe wird komplett aus dem Zyklus entfernt. Bei der kontinuierlichen Destillation wird die Anlage kontinuierlich mit Maische oder Trester befüllt und es wird kontinuierlich Destillat entnommen. Typologien der Destillate und Liköre Die Destillation ist auf der ganzen Welt verbreitet. Da es viele Rohstoffe sind welche destilliert werden, gibt es eine Vielzahl an Destillaten, Geisten und Spirituosen. Grappa - Die Königin der italienischen Destillate.  Nur italienische Weinbrände, die zur Gänze in Italien produziert wurden, dürfen als Grappa bezeichnet werden. Grappa können nach verschiedenen Kriterien klassifiziert werden: - Jung oder gealtert/gelagert: Eine junge Grappa wird in Inox Fässern gelagert. Eine gealterte/gelagerte Grappa wurde in Barriquefässern oder anderen Holzfässern gelagert.  - Gemischte oder sortenreine Grappa: Je nachdem, ob sie aus Trester einer oder mehrerer Rebsorten vergoren und destilliert wurde. Man spricht hingegen von einer Cuvée, wenn nach der Destillation die Grappa vom Brennmeister zusammengefügt wird. Fruchtdestillate Sie haben unterschiedliche Namen wie Williams, Kirschwasser, Slivowitz, Obstler. Sie werden aus verschiedenen Früchten gewonnen und können ebenfalls gelagert werden, wie unser Caldiff. Liköre Werden nach oft alten Rezepten gemischt. Basis sind Extrakte von Früchten oder destillierte Kräuter, welche mit Grappa oder Alkohol gemischt werden. Abschließend kommt Zucker dazu und mit Wasser wird die gewünschte Trinkstärke erreicht.

Inhalt: 0.7 Liter (28,56 €* / 1 Liter)

19,99 €*
Bianca Grappa 2 Flaschen Sparset
Scavi & Ray
Scavi & Ray - Bianca Grappa 2 Flaschen Sparset
In diesem Sparset erhälst du 2 x 0,7 Liter Scavi & Ray Bianca Grappa 6 Flaschen SparsetDer SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA wird in Norditalien angebaut und nach der Lese in Stahlfässern nicht weniger als sechs Monate verfeinert. Seine kristalline Farbe harmoniert exzellent mit dem weichen, fruchtigen Geschmack, der auch im Abgang samtig bleibt und Kennernasen mit einem ausgeprägt fruchtig intensiven Duft erfreut. SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA vereint mediterranes Lebensgefühl mit elegantem Genuss und stilvollem Glamour. Nach einem guten Essen ist die beste Zeit für einen Grappa. Der SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA eignet sich hervorragend als Digestif und passt mit seinen harmonischen Fruchtnoten bestens zu einem geselligen Abenden im Freundeskreis.Perfect Serve Die optimale Serviertemperatur des SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA liegt bei 16 bis 18 Grad Celsius. Serviert wird der fruchtig-vollmundige Edelbrand pur als Digestif oder als Café Coretto mit 2 cl Espresso.

Inhalt: 1.4 Liter (27,14 €* / 1 Liter)

37,99 €*
Nonino Amaro Quintessentia di Erbe Liquore
Nonino
Nonino - Amaro Quintessentia di Erbe Liquore
Ein eleganter und ausgewogener Likör mit außergewöhnlichem Kräuterduft. Als Digestif, zum Abschluss eines Essens, wird er bei Zimmertemperatur serviert. Heiß als NoninoPunch. Wunderbar schmeckt er als Nonino Aperitif Giannola Style mit Eis, einer Orangenscheibe und Sekt nach Belieben oder in fantastischen Cocktails. Pur und kühl serviert passt er hervorragend zu Zartbitterschokolade. Der Anbau von Wein ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor und hat in Italien eine lange Tradition. Schon zur Zeit der Römer war das Getränk ein wichtiger Bestandteil der italienischen Kultur, und auch heute noch ist Wein ein Symbol für die mediterrane Lebensart. Italien ist mit einem Anteil von 17% an der Weltweinproduktion das größte Wein erzeugende Land.

Inhalt: 0.7 Liter (35,70 €* / 1 Liter)

24,99 €*
Bianca Grappa 3 Flaschen Sparset
Scavi & Ray
Scavi & Ray - Bianca Grappa 3 Flaschen Sparset
In diesem Sparset erhälst du 3 x 0,7 Liter Scavi & Ray Bianca Grappa 6 Flaschen SparsetDer SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA wird in Norditalien angebaut und nach der Lese in Stahlfässern nicht weniger als sechs Monate verfeinert. Seine kristalline Farbe harmoniert exzellent mit dem weichen, fruchtigen Geschmack, der auch im Abgang samtig bleibt und Kennernasen mit einem ausgeprägt fruchtig intensiven Duft erfreut. SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA vereint mediterranes Lebensgefühl mit elegantem Genuss und stilvollem Glamour. Nach einem guten Essen ist die beste Zeit für einen Grappa. Der SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA eignet sich hervorragend als Digestif und passt mit seinen harmonischen Fruchtnoten bestens zu einem geselligen Abenden im Freundeskreis.Perfect Serve Die optimale Serviertemperatur des SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA liegt bei 16 bis 18 Grad Celsius. Serviert wird der fruchtig-vollmundige Edelbrand pur als Digestif oder als Café Coretto mit 2 cl Espresso.

Inhalt: 2.1 Liter (26,66 €* / 1 Liter)

55,99 €*
Grappa Oro
Scavi & Ray
Scavi & Ray - Grappa Oro
Scavi & Ray Grappa Oro – Italienische Handwerkskunst in PerfektionDer Scavi & Ray Grappa Oro verkörpert die Essenz italienischer Destillationskunst, bei der Tradition und Innovation in einer edlen Flasche verschmelzen. Dieser hochwertige Tresterbrand wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben gewonnen und spiegelt das Streben nach Perfektion sowie die Leidenschaft für feine Spirituosen wider. Die Herstellung erfolgt unter strengen Qualitätsstandards, sodass nur Renner in den exklusiven Grappa einfließen, der Kenner und Genießer gleichermaßen fasziniert.Herkunft und EntstehungUrsprünglich in Italien beheimatet, wird der Scavi & Ray Grappa Oro als Symbol italienischer Lebensfreude und Handwerkskunst geschätzt. Der Grappa entsteht aus dem Trester, der bei der Weinherstellung zurückbleibt. Durch die Destillation in kleinen Kupferblasen wird eine besonders weichere und ausgewogenere Marke erzielt, die den Charakter des edlen Ausgangsmaterials bewahrt. Anschließend reift der Grappa über 20 Monate in ausgewählten Eichenholzfässern, wodurch er seine beeindruckende bernsteinfarbene Optik mit sanft schimmernden goldenen Reflexen erhält. Diese zusätzliche Lagerung in Holz verleiht dem Grappa zusätzlich Tiefe und ein harmonisches Geschmacksprofil.Geschmack und AromaDer Scavi & Ray Grappa Oro begeistert durch seine ausgewogene Kombination aus fruchtigen und holzigen Noten. Die sinnlichen Aromen roter Früchte entfalten sich behutsam und verleihen ihm eine natürliche Süße, die von den zarten Holznoten elegant unterstützt wird. Mit einem Alkoholgehalt von 40,3 % Vol. Schafft es der Grappa, seine intensiven Aromen zu transportieren, ohne den Gaumen zu überfordern. Das Ergebnis ist eine harmonischere Marke, die sowohl im reinen Genuss als auch in kreativen Getränkekreationen seine Einzigartigkeit unter Beweis stellt.Vielseitigkeit in der AnwendungDer Scavi & Ray Grappa Oro ist ein Multitalent, das in verschiedenen Genussvarianten überzeugt. Er eignet sich hervorragend als Digestif, der nach einem umfangreichen Essen den perfekten Abschluss bildet, oder als edles Highlight in der Hausbar. Wer experimentierfreudig ist, kann diesen Grappa auch als Basis für außergewöhnliche Cocktails – beispielsweise einen Grappa Sour – verwenden. Dabei kombiniert er sich ideal mit frischen Zitrusnoten und einer dezenten Süße, die gemeinsam ein harmonisches Trinkerlebnis schaffen. Der Grappa genießt daher sowohl bei traditionellem Genuss als auch in kreativen Mixgetränken einen besonderen Platz.Design und PräsentationAuch das äußere Erscheinungsbild des Scavi & Ray Grappa Oro zeugt von seiner Premiumqualität. Die edle Flasche strahlt eine schlichte Eleganz aus und passt perfekt zu den hohen Ansprüchen anspruchsvoller Genießer. Das stilvolle Design macht ihn nicht nur zum Highlight in jeder Barsammlung, sondern auch zu einem idealen Geschenk für Liebhaber feiner Spirituosen. Jedes Detail der Verpackung wurde mit Sorgfalt gestaltet, um die Exklusivität und den authentischen Charakter des Produkts zu unterstreichen.Warum Scavi & Ray Grappa Oro wählen?Scavi & Ray Grappa Oro bietet ein hochwertiges Rundum-Erlebnis, das sich an Kenner und Liebhaber von Spirituosen richtet. Die Kombination aus sorgfältig ausgewählten Trauben, einer schonenden Destillation in Kupferblasen und der verlängerten Fassreifung garantiert einen Grappa, der in jeder Hinsicht überzeugt. Die natürlichen Aromen runden das Geschmacksprofil ab und sorgen für einen langanhaltenden Genussmoment, der jeden Schluck zu einem besonderen Erlebnis macht. Ob pur, als Digestif oder in innovativen Cocktails – dieser Grappa steht für höchste Qualität und authentischen Genuss.FazitDer Scavi & Ray Grappa Oro ist mehr als nur eine Spirituose – er ist ein Statement italienischer Handwerkskunst und Leidenschaft. Mit seiner ausgewogenen Mischung aus feinen Aromen, dem edlen Design und der langen Holzfassreifung setzt er neue Maßstäbe in der Welt der Grappa-Produkte. Jeder Aspekt dieser exklusiven Marken wurde darauf ausgerichtet, den anspruchsvollen Erwartungen der Genießer gerecht zu werden. Entdecken Sie mit dem Scavi & Ray Grappa Oro ein Stück italienischer Tradition und erleben Sie, wie sich Genuss, Qualität und Kunstfertigkeit perfekt vereinen. Jetzt im Onlineshop bestellen und den unvergleichlichen Geschmack genießen!

Inhalt: 0.7 Liter (28,56 €* / 1 Liter)

19,99 €*
Bianca Grappa 6 Flaschen Sparset
Scavi & Ray
Scavi & Ray - Bianca Grappa 6 Flaschen Sparset
In diesem Sparset erhälst du 6 x 0,7 Liter Scavi & Ray Bianca Grappa 6 Flaschen SparsetDer SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA wird in Norditalien angebaut und nach der Lese in Stahlfässern nicht weniger als sechs Monate verfeinert. Seine kristalline Farbe harmoniert exzellent mit dem weichen, fruchtigen Geschmack, der auch im Abgang samtig bleibt und Kennernasen mit einem ausgeprägt fruchtig intensiven Duft erfreut. SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA vereint mediterranes Lebensgefühl mit elegantem Genuss und stilvollem Glamour. Nach einem guten Essen ist die beste Zeit für einen Grappa. Der SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA eignet sich hervorragend als Digestif und passt mit seinen harmonischen Fruchtnoten bestens zu einem geselligen Abenden im Freundeskreis.Perfect Serve Die optimale Serviertemperatur des SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA liegt bei 16 bis 18 Grad Celsius. Serviert wird der fruchtig-vollmundige Edelbrand pur als Digestif oder als Café Coretto mit 2 cl Espresso.

Inhalt: 4.2 Liter (26,19 €* / 1 Liter)

109,99 €*
Sibona Grappa Riserva Port Wood Finish
Sibona
Sibona - Grappa Riserva Port Wood Finish
Der Ausbau im Holzfass ist prägend für die Grappe der Grappa Riserva. Ausgewählte Brände werden hierbei nach einer ersten teilweise jahrelangen Reifung in Eichenholzfässern noch einer weiteren Reife in besonderen Holzfässern unterzogen. Dabei ist die Natur des jeweiligen Holzfasses dieser zweiten Reifeperiode prägend für den Charakter der fertigen Grappe. Ob ehemalige Portoder Sherryfässer, Madeira- oder Whiskey- Fässer: Jedes Fass gibt spezifische Aromen an das Destillat ab und verfeinert diesen dadurch.    

Inhalt: 0.5 Liter (45,98 €* / 1 Liter)

22,99 €*
Details
Sibona Grappa Riserva Tennessee Whiskey Wood Finish
Sibona
Sibona - Grappa Riserva Tennessee Whiskey Wood Finish
Der Ausbau im Holzfass ist prägend für die Grappe der Grappa Riserva. Ausgewählte Brände werden hierbei nach einer ersten teilweise jahrelangen Reifung in Eichenholzfässern noch einer weiteren Reife in besonderen Holzfässern unterzogen. Dabei ist die Natur des jeweiligen Holzfasses dieser zweiten Reifeperiode prägend für den Charakter der fertigen Grappe. Ob ehemalige Portoder Sherryfässer, Madeira- oder Whiskey- Fässer: Jedes Fass gibt spezifische Aromen an das Destillat ab und verfeinert diesen dadurch.

Inhalt: 0.5 Liter (45,98 €* / 1 Liter)

22,99 €*
Details
Roner Grappa La Gold
Roner
Roner - Grappa La Gold
Dieser Grappa lagerte für 12 Monate in Barrique-Fässern. Er besteht aus gemischten Trester. Dieser Klassiker passt hervorragend zu Zartbitterschokolade und Lachs. Die ersten Hinweise auf Destillation findet man bereits 500 v. Chr. in Mesopotamien. Es hat den Anschein als ob die berühmte Hypatia von Alexandria eine der ersten Vorrichtungen für die Destillation erfunden haben könnte. 150 v. Chr. war dieser Destillierapparat unter den griechischen Alchimisten weit verbreitet. In den folgenden Jahrhunderten, als Alchemie, Magie und Wissenschaft noch eins waren, wurde das Destilliergerät benutzt um verschiedene Elemente zu teilen und zu reinigen oder Essenzen zu extrahieren. Anfänglich wurde die Destillation verwendet um Düfte und Essenzen für die Medizin zu produzieren. Mönche verschiedener Orden haben in dieser Entwicklung eine große Rolle gespielt: Rezepturen von Likören und Kräuterlikören, die noch heute hergestellt werden, gehen auf sie zurück. Das Ziel der Destillation, die Extraktion von Aromen und Düfte aus Früchten und Trestern, hat sich bis heute nicht geändert. Die Destillation bei Roner In der Brennerei Roner werden die traditionellen Phasen der Destillation um wertvolle Zutaten, wie der Liebe zur Perfektion und die Erfahrung von drei Generationen, bereichert. Der Zubereitung der Maische oder des Püree gehen gründliche Qualitätskontrollen der Trauben und Obst voraus. Nur die beste Qualität kann für unsere Destillate und Grappa verwendet werden. Unsere Region und unser Standort in einer typischen Zone für den Weinbau bietet uns viele Vorteile: wir können den Verlauf der Reifung der Trauben hautnah verfolgen und erhalten die frischen, saftigen Trester aus den umliegenden Kellereien. Die Düfte und Aromen sind sehr empfindlich und nur die frischen Trester und Früchte garantieren die Vollmundigkeit unserer Grappa und Destillate. Aus diesem Grund verarbeiten wir die Trester auch immer sofort und trennen sie rigoros von einander. Die Gärung wird ständig von unseren erfahrenen Brennern kontrolliert, und nur wenn dieser natürliche Prozess den richtigen Punkt erreicht kann destilliert werden, nicht früher und nicht später. Die Destillation erfolgt meistens mit beiden Methoden: der kontinuierlichen und diskontinuierlichen. Für jede Art von Destillat wird das geeignete Verfahren verwendet. Die Filterung des Destillats erfolgt nach der Stabilisierung und macht es noch harmonischer und eleganter.   Verkosten mit allen Sinnen Verkosten ist ein vollkommener Moment für alle Sinne, der mit Ruhe und Konzentration angegangen werden sollte. - Schauen. Das Destillat sollte kristall klar sein, außer wenn es gealtert ist, dann sollte es je nach Alter golden oder bernsteinfarben sein, aber keineswegs trüb. - Riechen. Mehrmals in das Glas hineinriechen, jedoch nicht zu fest, sondern versuchen den ersten Eindruck der Düfte zu identifizieren. In einem zweiten Moment werden die spezifischeren Düfte erforscht. - Schmecken. Einen kleinen Schluck vom Destillat nehmen und auf der Zunge behalten, damit das Destillat zum Gaumen führen und etwas dort behalten dann Schlucken. Der erste Schluck sollte nicht bewertet werden, da sich der Gaumen auf etwas hochgradiges erst einstellen muss. Der Geschmack sollte weich und freundlich sein. Das Destillat hat auch eine physische Sensation, den sogenannten Körper. Auch dieser muss angenehm und harmonisch sein. - Nachgeschmack. Nachdem das Destillat geschluckt wurde, sollte man mit der Nase ausatmen. Andere Düfte kommen in die Nase, die entweder die vorher gerochenen bestätigen, oder andere Noten kommen überraschend hervor.   Die Entstehung eines Destillates Nachfolgend ein kurzer Überblick über die wichtigsten Schritte: • Einmaischung der Trester oder Maische • Vergärung der Trester oder Maische • Destillation • Lagerung und Reifung des Destillates in Inox Behältern. Diese haben keinen Einfluss auf Geschmack und Aroma. • Falls vorgesehen, Alterung des Destillates in Fässern aus verschiedenen Hölzern, Barriques oder Tonneaux. • Reduzierung des Destillates auf Trinkstärke mit demineralisiertem Wasser • Kühlung und Filtrierung des Destillates • Abfüllung   Die Techniken der Destillation:  "periodisch" & "kontinuierlich" Bei einer Destillation unterscheidet man 3 Fraktionen: - Stoffe mit einem niederen Siedepunkt der so genannte „Vorlauf" - Herzstück (=Destillat): es enthält die edlen Düfte und den vollmundigen Geschmack - Nachlauf: Stoffe mit einem höheren Siedepunkt, sie werden wieder abgetrennt. Bei der Destillation unterscheiden wir zwei Arten: periodische und kontinuierliche Destillation. Bei der periodischen Destillation wird eine Brennblase mit Maische oder Trester befüllt, destilliert und anschließend geleert. Die ausgekochten Reste, die so genannte Schlempe wird komplett aus dem Zyklus entfernt. Bei der kontinuierlichen Destillation wird die Anlage kontinuierlich mit Maische oder Trester befüllt und es wird kontinuierlich Destillat entnommen. Typologien der Destillate und Liköre Die Destillation ist auf der ganzen Welt verbreitet. Da es viele Rohstoffe sind welche destilliert werden, gibt es eine Vielzahl an Destillaten, Geisten und Spirituosen. Grappa - Die Königin der italienischen Destillate.  Nur italienische Weinbrände, die zur Gänze in Italien produziert wurden, dürfen als Grappa bezeichnet werden. Grappa können nach verschiedenen Kriterien klassifiziert werden: - Jung oder gealtert/gelagert: Eine junge Grappa wird in Inox Fässern gelagert. Eine gealterte/gelagerte Grappa wurde in Barriquefässern oder anderen Holzfässern gelagert.  - Gemischte oder sortenreine Grappa: Je nachdem, ob sie aus Trester einer oder mehrerer Rebsorten vergoren und destilliert wurde. Man spricht hingegen von einer Cuvée, wenn nach der Destillation die Grappa vom Brennmeister zusammengefügt wird. Fruchtdestillate Sie haben unterschiedliche Namen wie Williams, Kirschwasser, Slivowitz, Obstler. Sie werden aus verschiedenen Früchten gewonnen und können ebenfalls gelagert werden, wie unser Caldiff. Liköre Werden nach oft alten Rezepten gemischt. Basis sind Extrakte von Früchten oder destillierte Kräuter, welche mit Grappa oder Alkohol gemischt werden. Abschließend kommt Zucker dazu und mit Wasser wird die gewünschte Trinkstärke erreicht.

Inhalt: 0.7 Liter (28,56 €* / 1 Liter)

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Sibona Grappa Riserva Sherry Wood Finish
Sibona
Sibona - Grappa Riserva Sherry Wood Finish
CharakteristikaBernsteinfarben. In der Nase ein schmeichelnd elegantes Bouquet mit einer klaren Sherry-Note. Raffinierter Geschmack, ein Zusammenspiel von blumigen Noten und Sherrytönen. Klima/TerroirDie Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. liegt im Herzen des Piemonts in Piobesi d’Alba – inmitten des Anbaugebiets, in dem die besten piemonteser Weine ihren Ursprung haben. Die Bedeutung des Worts Piemont geht zurück auf den italienischen Ausdruckes „al pie’ de monti“ (zu den Füßen der Berge), was sich in der Landschaft widerspiegelt. AusbauDieser spezielle Grappa Riserva di Barbera wird erst lange Zeit im Eichenfass ausgebaut und danach zwei Jahre in, aus Spanien importierten, Holzfässern verfeinert. Diese Fässer wurden zuvor zum Ausbau von Sherry verwendet. Die Brennerei Die Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Distillerien des Piemonts. Aus diesem Grund besitzt Sibona die „licenza di distillazione No 1“, eine alte Brennlizenz, die vom italienischen Finanzamt nur an besonders traditionsreiche Destillerien vergeben wird. Sie ist das prestigereiche Zeichen für eine bedeutende Vergangenheit. Die ersten Sibona Grappe wurden noch mit Hilfe einer ausgedienten Dampflokomotive gebrannt. Erst Mitte des 20. Jahrhunderts wurde sie gegen einen Kupferbrennkolben ausgetauscht. Auch wenn heute nicht mehr mittels einer ausgedienten Dampflokomotive gebrannt wird, Sibona ist und bleibt der besondere Grappa aus dem Piemont. Seit seiner Gründung hat sich die Brennerei Sibona immer als handwerklichen Betrieb verstanden, der sortenreine Grappe mit einem kontinuierlichen Brennverfahren aus frisch angeliefertem Trester brennt. Die nach wie vor in Familienbesitz befindliche Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. sitzt im Roerogebiet in der Gemeinde Piobesì d’Alba, nur wenige Kilometer von Alba entfernt. Sie wurde vor gut einem Jahrhundert auf demselben Gelände gegründet, auf dem früher eine Ziegelbrennerei stand und befindet sich inmitten jenes Anbaugebiets, in dem die besten piemonteser Weine angebaut werden: die Nebbiolo-Traube (aus der je nach spezifischem Anbaugebiet Barolo, Barbaresco oder Roero entsteht), sowie die Rebsorten Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis und Brachetto. Ursprünglich brannte man die edlen Tropfen mithilfe einer ausgedienten Dampflokomotive, die dann gegen Kupferbrennkolben ausgetauscht wurde. Der Trester wird jedoch weiterhin frisch, d.h. direkt nach Anlieferung, gebrannt, was es Sibona erlaubt, den Grappe noch mehr Duft- und Aromastoffe des gelesenen Guts einzuverleiben. Neben der sorgfältigen Auslese der besten Trester vor Ort sind auch das fachmännische Brennverfahren, die dauernde Modernisierung der Betriebsmittel, die Erfahrung zweier Oenologen und die strenge Selektion während des Brennvorgangs für den edlen und sortentypischen Charakter der Produkte verantwortlich. Zu guter letzt verhilft eine lange Lagerung im kleinen Holzfaß (Barrique) dazu, sie geschmeidiger und gefälliger zu machen sowie die Aromen- und Geschmacksvielfalt zu bereichern. Der einzigartige Kräuterlikör Amaro verfügt über besondere Charakteristiken und geht auf ein altes, seit ewigen Zeiten bestehendes piemonteser Rezept zurück, das auf die Verwendung von 34 Kräutern und Gewürzen beruht. Durch langsame Infusion der gewonnenen Pflanzenextrakte erhält er seinen milden und aromatischen Geschmack. Man genießt ihn pur, auf Eis oder mit Soda als Longdrink. Die Grappe der Linea Graduata sind Destillate aus jeweils einer einzigen Rebsorte und präsentieren sich gradlinig und spezifisch mit dem jeweiligen Aromenspektrum. Einige Grappe wie z.B. der Grappa di Moscato oder der Grappa di Barolo erfahren darüber hinaus noch einen Ausbau im Holzfass. Der Ausbau im Holzfass ist auch prägend für die Grappe der Grappa Riserva. Ausgewählte Brände werden hierbei nach einer ersten teilweise jahrelangen Reifung in Eichenholzfässern noch einer weiteren Reife in besonderen Holzfässern unterzogen. Dabei ist die Natur des jeweiligen Holzfasses dieser zweiten Reifeperiode prägend für den Charakter der fertigen Grappe. Ob ehemalige Portoder Sherryfässer, Madeira- oder Whiskey- Fässer: Jedes Fass gibt spezifische Aromen an das Destillat ab und verfeinert diesen dadurch. Die Jahrgangsgrappe Barolo invecchiata 2001 und Moscato invecchiata 2003 sind eine Klasse für sich und stellen die Spitze der Brennkunst im Hause Sibona dar. Nur die allerbesten Partien ausgewählter Jahre werden nach jahrelanger Reifung in Eichenholzfässern abgefüllt. Erlesene Grappa Spezialitäten für den echten Grappa Enthusiasten.

Inhalt: 0.5 Liter (45,98 €* / 1 Liter)

22,99 €*
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Sibona Grappa di Moscato
Sibona
Sibona - Grappa di Moscato
CharakteristikaStrohgelbe Farbe. Im Duft schmeichelnd intensiv und typisch für frisch gelesene Muskatellertrauben. Im Geschmack weich, tiefgründig mit unverwechselbarer Fülle an fruchtigen Aromen. Leicht lieblicher und anhaltender Abgang. Klima/TerroirDie Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. liegt im Herzen des Piemonts in Piobesi d’Alba – inmitten des Anbaugebiets, in dem die besten piemonteser Weine ihren Ursprung haben. Die Bedeutung des Worts Piemont geht zurück auf den italienischen Ausdruckes „al pie’ de monti“ (zu den Füßen der Berge), was sich in der Landschaft widerspiegelt. AusbauDieser Grappa wird durch ein kontinuierliches Brennverfahren, bei dem stetig Trester hinzugefügt wird, hergestellt. Grappa aus Moscatotrester, der traditionellen DOCG-Gebiete um Alba und um Asti, wird in Barriques ausgebaut. Die Brennerei Die Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Distillerien des Piemonts. Aus diesem Grund besitzt Sibona die „licenza di distillazione No 1“, eine alte Brennlizenz, die vom italienischen Finanzamt nur an besonders traditionsreiche Destillerien vergeben wird. Sie ist das prestigereiche Zeichen für eine bedeutende Vergangenheit. Die ersten Sibona Grappe wurden noch mit Hilfe einer ausgedienten Dampflokomotive gebrannt. Erst Mitte des 20. Jahrhunderts wurde sie gegen einen Kupferbrennkolben ausgetauscht. Auch wenn heute nicht mehr mittels einer ausgedienten Dampflokomotive gebrannt wird, Sibona ist und bleibt der besondere Grappa aus dem Piemont. Seit seiner Gründung hat sich die Brennerei Sibona immer als handwerklichen Betrieb verstanden, der sortenreine Grappe mit einem kontinuierlichen Brennverfahren aus frisch angeliefertem Trester brennt. Die nach wie vor in Familienbesitz befindliche Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. sitzt im Roerogebiet in der Gemeinde Piobesì d’Alba, nur wenige Kilometer von Alba entfernt. Sie wurde vor gut einem Jahrhundert auf demselben Gelände gegründet, auf dem früher eine Ziegelbrennerei stand und befindet sich inmitten jenes Anbaugebiets, in dem die besten piemonteser Weine angebaut werden: die Nebbiolo-Traube (aus der je nach spezifischem Anbaugebiet Barolo, Barbaresco oder Roero entsteht), sowie die Rebsorten Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis und Brachetto. Ursprünglich brannte man die edlen Tropfen mithilfe einer ausgedienten Dampflokomotive, die dann gegen Kupferbrennkolben ausgetauscht wurde. Der Trester wird jedoch weiterhin frisch, d.h. direkt nach Anlieferung, gebrannt, was es Sibona erlaubt, den Grappe noch mehr Duft- und Aromastoffe des gelesenen Guts einzuverleiben. Neben der sorgfältigen Auslese der besten Trester vor Ort sind auch das fachmännische Brennverfahren, die dauernde Modernisierung der Betriebsmittel, die Erfahrung zweier Oenologen und die strenge Selektion während des Brennvorgangs für den edlen und sortentypischen Charakter der Produkte verantwortlich. Zu guter letzt verhilft eine lange Lagerung im kleinen Holzfaß (Barrique) dazu, sie geschmeidiger und gefälliger zu machen sowie die Aromen- und Geschmacksvielfalt zu bereichern. Der einzigartige Kräuterlikör Amaro verfügt über besondere Charakteristiken und geht auf ein altes, seit ewigen Zeiten bestehendes piemonteser Rezept zurück, das auf die Verwendung von 34 Kräutern und Gewürzen beruht. Durch langsame Infusion der gewonnenen Pflanzenextrakte erhält er seinen milden und aromatischen Geschmack. Man genießt ihn pur, auf Eis oder mit Soda als Longdrink. Die Grappe der Linea Graduata sind Destillate aus jeweils einer einzigen Rebsorte und präsentieren sich gradlinig und spezifisch mit dem jeweiligen Aromenspektrum. Einige Grappe wie z.B. der Grappa di Moscato oder der Grappa di Barolo erfahren darüber hinaus noch einen Ausbau im Holzfass. Der Ausbau im Holzfass ist auch prägend für die Grappe der Grappa Riserva. Ausgewählte Brände werden hierbei nach einer ersten teilweise jahrelangen Reifung in Eichenholzfässern noch einer weiteren Reife in besonderen Holzfässern unterzogen. Dabei ist die Natur des jeweiligen Holzfasses dieser zweiten Reifeperiode prägend für den Charakter der fertigen Grappe. Ob ehemalige Portoder Sherryfässer, Madeira- oder Whiskey- Fässer: Jedes Fass gibt spezifische Aromen an das Destillat ab und verfeinert diesen dadurch. Die Jahrgangsgrappe Barolo invecchiata 2001 und Moscato invecchiata 2003 sind eine Klasse für sich und stellen die Spitze der Brennkunst im Hause Sibona dar. Nur die allerbesten Partien ausgewählter Jahre werden nach jahrelanger Reifung in Eichenholzfässern abgefüllt. Erlesene Grappa Spezialitäten für den echten Grappa Enthusiasten.

Inhalt: 0.5 Liter (39,98 €* / 1 Liter)

19,99 €*
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Sibona Grappa di Barolo
Sibona
Sibona - Grappa di Barolo
Rohstoff: Trester aus Trauben für die Produktion von Barolo, die frisch gelesen und bei der Lese von Sibona ausgewählt werden. Destillation: Vollständig betriebsintern in Kupferbrennkolben mit der sachkundigen Erfahrung unserer Önologen und Brennmeister. Ausbau: Für einen langen Zeitraum in Edelstahlbehältern. Reifezeit: in Eichenfässern.

Inhalt: 0.5 Liter (39,98 €* / 1 Liter)

19,99 €*
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Lucano Barocca Barrique Grappa
Lucano
Lucano - Barocca Barrique Grappa
Ein Premium Grappa, der ohne Karamell Zusatz im französischen Eichenfass für einen besonders abgerundeten, intensiven Geschmack sein warmer Farbton und seine Geschmacksnoten nach Vanille und roten Früchten gereift ist. Der Grappa passt ideal zu Schokolade oder zu einem kleinem dessertgebäck.

Inhalt: 0.7 Liter (25,70 €* / 1 Liter)

17,99 €*
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Sarcay de Azpitia Pisco Puro De Uva Torontel
Sarcay de Azpitia
Sarcay de Azpitia - Pisco Puro De Uva Torontel
Pisco beschreibt der Hersteller als „Spirituose, die ausschließlich durch Destillation frisch vergorener Maische aus Pisco-Trauben unter Verwendung von Verfahren hergestellt wird, die die traditionelle Qualität bewahren, die sich bei den autorisierten Erzeugern etabliert hat.“ Die Trauben für Wein und Pisco kamen in den Jahren der spanischen Kolonialzeit übrigens von Spanien nach Amerika. 8 Traubensorten sind für die Herstellung von Pisco zugelassen. Dabei wird zwischen nicht aromatischen und aromatischen Trauben unterschieden: Für die Herstellung von Pisco wird frisch vergorener Traubenmost aus den zugelassenen Pisco-Trauben in traditionellen kupfernen Brennblasen im diskontinuierlichen Destillationsverfahren destilliert. Der frisch fermentierte Most wird in kleinen Chargen nur einmal destilliert. Pisco muss zwischen 38-48 Prozent Alkohol enthalten. Es wird kein Wasser hinzugefügt, um seinen Alkoholgehalt zu justieren. Eine Reifung und die Verwendung von Eichenfässern ist nicht zulässig. Pisco muss vor der Abfüllung mindestens 3 Monate in Glas, Edelstahl oder nicht verunreinigenden Behältern ruhen.

Inhalt: 0.5 Liter (59,98 €* / 1 Liter)

29,99 €*
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Zonin Grappa Amarone Invecchiata
Zanin
Zanin - Grappa Amarone Invecchiata
Grappa Amarone Invecchiata wird durch Destillation der Trestermischung hergestellt, die aus der Amarone-Weinproduktion (Corvina, Molinara und Rondinella) stammt und aus dem Valpolicella-Gebiet in der Provinz Verona geerntet wird. Die für diese Trester charakteristische aromatische Stärke verbreitet sich während der Destillationsphase und ergibt einen Grappa, der dank der Reifung in kleinen Eichenfässern mit organoleptischen Empfindungen angereichert ist. Reich, komplex und weich ist dieser edle Grappa.

Inhalt: 0.7 Liter (31,41 €* / 1 Liter)

21,99 €*
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Sibona Grappa Di Chardonnay
Sibona
Sibona - Grappa di Chardonnay
Rohstoff: Chardonnay-Trester von frisch gelesenen Trauben, die von Sibona bei der Lese ausgewählt werden. Destillation: Vollständig betriebsintern in Kupferbrennkolben mit der sachkundigen Erfahrung unserer Önologen und Brennmeister. Ausbau: Für einen langen Zeitraum in Edelstahlbehältern.

Inhalt: 0.5 Liter (39,98 €* / 1 Liter)

19,99 €*
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Luigi Francoli Di Nebbiolo da Barolo Riserva Grappa
Luigi Francoli
Luigi Francoli - Di Nebbiolo da Barolo Riserva Grappa
Luigi Francoli Di Nebbiolo da Barolo Riserva Grappa Aus dem Trester einer der größten önologischen Ausdrucksformen wird ein strenger Geist geschöpft, kraftvoll und von wertvoller Eleganz. Dieser Grappa genoss eine lange Lagerung in Tonneaux aus Eichenholz mit einem Fassungsvermögen von jeweils 700 Litern und einem anschließendem Ausbau in Barriques aus Limousin-Eiche für mindestens achtzehn Monate. Luigi Francoli Da das Destillieren eine Kunst ist, ist es nur natürlich, dass die Menschen, die diese Kunst ausüben, immer einen Schritt weiter gehen wollen, um Dinge auszuprobieren, die noch nie zuvor versucht wurden. So entsteht eine ganz neue, aufregende Geschmackswelt.Die Sorgfalt in den verschiedenen Stadien des Destillationsprozesses und davor die sorgfältige Auswahl, Sammlung und Konservierung der Traubenschalen (Vinaccia) werden im Fall von Luigi Francoli Grappas um ein Vielfaches vervielfacht. Eine 360-Grad-Einbindung der Sinne. Das versucht der Master Distiller zu erreichen. Entwickelt für Grappa-Trinker, die einen raffinierten, eleganten Geschmack und unverfälschten Genuss suchen.

Inhalt: 0.7 Liter (47,13 €* / 1 Liter)

32,99 €*
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Lecompte 12 Ans Calvados
Lecompte
Lecompte - 12 Ans Calvados
Die Originalität von Lecompte 12 Jahre liegt in seiner exquisiten Ausgewogenheit. Der Kellermeister hat die Harmonie zwischen der Fruchtigkeit der Äpfel und der Komplexität der Aromen erreicht, die während der Reifung erworben wurden. Das Ergebnis ist ein Calvados von bemerkenswerter Feinheit und Länge am Gaumen.

Inhalt: 0.7 Liter (85,70 €* / 1 Liter)

59,99 €*
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Lecompte 5 Ans Calvados
Lecompte
Lecompte - 5 Ans Calvados
Lecompte 5 Jahre Calvados ist eine Kombination aus der fruchtigen Leichtigkeit der Äpfel mit der subtilen Holznote aus den kleinen Fässern, in denen er zuerst gereift wurde. Dieser Pays d'Auge Calvados wird in älteren Fässern (sog. russet barrels) weiter gereift, damit sich die volle Fruchtigkeit dieser außergewöhnlichen Spirituose langsam entfalten und erblühen kann.

Inhalt: 0.7 Liter (54,27 €* / 1 Liter)

37,99 €*
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Sibona Grappa Riserva Madeira Wood Finish
Sibona
Sibona - Grappa Riserva Madeira Wood Finish
CharakteristikaStrohgelbe Farbe. Im Duft einnehmend fruchtig mit einer sinnlichen MadeiraNote. Am Gaumen vollmundig, tiefgründig und vollendet mit einem blumigen Abgang. Klima/TerroirDie Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. liegt im Herzen des Piemonts in Piobesi d’Alba – inmitten des Anbaugebiets, in dem die besten piemonteser Weine ihren Ursprung haben. Die Bedeutung des Worts Piemont geht zurück auf den italienischen Ausdruckes „al pie’ de monti“ (zu den Füßen der Berge), was sich in der Landschaft widerspiegelt. AusbauDieser spezielle aus Trester der Muskateller-Traube destillierte Grappa Riserva wurde zunächst lange in Eichenfässern ausgebaut. Dann erfolgte eine mehrmonatige Verfeinerung in ehemaligen Madeira-Fässern. Die Brennerei Die Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Distillerien des Piemonts. Aus diesem Grund besitzt Sibona die „licenza di distillazione No 1“, eine alte Brennlizenz, die vom italienischen Finanzamt nur an besonders traditionsreiche Destillerien vergeben wird. Sie ist das prestigereiche Zeichen für eine bedeutende Vergangenheit. Die ersten Sibona Grappe wurden noch mit Hilfe einer ausgedienten Dampflokomotive gebrannt. Erst Mitte des 20. Jahrhunderts wurde sie gegen einen Kupferbrennkolben ausgetauscht. Auch wenn heute nicht mehr mittels einer ausgedienten Dampflokomotive gebrannt wird, Sibona ist und bleibt der besondere Grappa aus dem Piemont. Seit seiner Gründung hat sich die Brennerei Sibona immer als handwerklichen Betrieb verstanden, der sortenreine Grappe mit einem kontinuierlichen Brennverfahren aus frisch angeliefertem Trester brennt. Die nach wie vor in Familienbesitz befindliche Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. sitzt im Roerogebiet in der Gemeinde Piobesì d’Alba, nur wenige Kilometer von Alba entfernt. Sie wurde vor gut einem Jahrhundert auf demselben Gelände gegründet, auf dem früher eine Ziegelbrennerei stand und befindet sich inmitten jenes Anbaugebiets, in dem die besten piemonteser Weine angebaut werden: die Nebbiolo-Traube (aus der je nach spezifischem Anbaugebiet Barolo, Barbaresco oder Roero entsteht), sowie die Rebsorten Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis und Brachetto. Ursprünglich brannte man die edlen Tropfen mithilfe einer ausgedienten Dampflokomotive, die dann gegen Kupferbrennkolben ausgetauscht wurde. Der Trester wird jedoch weiterhin frisch, d.h. direkt nach Anlieferung, gebrannt, was es Sibona erlaubt, den Grappe noch mehr Duft- und Aromastoffe des gelesenen Guts einzuverleiben. Neben der sorgfältigen Auslese der besten Trester vor Ort sind auch das fachmännische Brennverfahren, die dauernde Modernisierung der Betriebsmittel, die Erfahrung zweier Oenologen und die strenge Selektion während des Brennvorgangs für den edlen und sortentypischen Charakter der Produkte verantwortlich. Zu guter letzt verhilft eine lange Lagerung im kleinen Holzfaß (Barrique) dazu, sie geschmeidiger und gefälliger zu machen sowie die Aromen- und Geschmacksvielfalt zu bereichern. Der einzigartige Kräuterlikör Amaro verfügt über besondere Charakteristiken und geht auf ein altes, seit ewigen Zeiten bestehendes piemonteser Rezept zurück, das auf die Verwendung von 34 Kräutern und Gewürzen beruht. Durch langsame Infusion der gewonnenen Pflanzenextrakte erhält er seinen milden und aromatischen Geschmack. Man genießt ihn pur, auf Eis oder mit Soda als Longdrink. Die Grappe der Linea Graduata sind Destillate aus jeweils einer einzigen Rebsorte und präsentieren sich gradlinig und spezifisch mit dem jeweiligen Aromenspektrum. Einige Grappe wie z.B. der Grappa di Moscato oder der Grappa di Barolo erfahren darüber hinaus noch einen Ausbau im Holzfass. Der Ausbau im Holzfass ist auch prägend für die Grappe der Grappa Riserva. Ausgewählte Brände werden hierbei nach einer ersten teilweise jahrelangen Reifung in Eichenholzfässern noch einer weiteren Reife in besonderen Holzfässern unterzogen. Dabei ist die Natur des jeweiligen Holzfasses dieser zweiten Reifeperiode prägend für den Charakter der fertigen Grappe. Ob ehemalige Portoder Sherryfässer, Madeira- oder Whiskey- Fässer: Jedes Fass gibt spezifische Aromen an das Destillat ab und verfeinert diesen dadurch. Die Jahrgangsgrappe Barolo invecchiata 2001 und Moscato invecchiata 2003 sind eine Klasse für sich und stellen die Spitze der Brennkunst im Hause Sibona dar. Nur die allerbesten Partien ausgewählter Jahre werden nach jahrelanger Reifung in Eichenholzfässern abgefüllt. Erlesene Grappa Spezialitäten für den echten Grappa Enthusiasten.

Inhalt: 0.5 Liter (45,98 €* / 1 Liter)

22,99 €*
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Mazzetti d'Altavilla Classica 1846 Grappa Morbida
Mazzetti d'Altavilla
Mazzetti d'Altavilla - Classica 1846 Grappa Morbida
Destillate müssen in ihrer Reinheit geschätzt oder zum sorgfältigen Mischen verwendet werden. Die Mazzetti-Welt ist sich ihrer Geschichte bewusst und sucht ständig nach neuen Ideen, um das Destillat "made in Piedmont" zu kombinieren, und zwinkert immer neuen Grenzen des verantwortungsvollen Konsums zu. Das Mischen ist eine dieser großartigen Entdeckungen der letzten Zeit: traditionelle Cocktails, die mit Grappa, Likören, Weinbränden, Bitterstoffen oder neuen Getränken neu interpretiert werden und eine Destillation von 0 km ermöglichen, um ein Universum von Kreationen zu umfassen: vom Vorabend bis zum Abendessen.

Inhalt: 0.5 Liter (29,98 €* / 1 Liter)

14,99 €*
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Sibona Grappa Riserva Rum Wood Finish
Sibona
Sibona - Grappa Riserva Rum Wood Finish
CharakteristikDas reiche vollkommene Bukett und elegante Aroma dieser Grappe, mit Kaffee und Vanillenoten und einem anhaltenden Abgang, erinnert an einen hochwertigen Rum. Klima/TerroirDie Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. liegt im Herzen des Piemonts in Piobesi d’Alba – inmitten des Anbaugebiets, in dem die besten piemonteser Weine ihren Ursprung haben. Die Bedeutung des Worts Piemont geht zurück auf den italienischen Ausdruck „piè dei monti“ (am Fuße der Berge), was sich in der Landschaft widerspiegelt. AusbauDieser besondere Grappa Riserva reift über einen längeren Zeitraum in Eichenholzfässern und lagert anschließend in alten Rumfässern, die zuvor von prestigeträchtigen Erzeugern für den Ausbau ihrer Rumprodukte verwendet wurden. Die Brennerei Die Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Distillerien des Piemonts. Aus diesem Grund besitzt Sibona die „licenza di distillazione No 1“, eine alte Brennlizenz, die vom italienischen Finanzamt nur an besonders traditionsreiche Destillerien vergeben wird. Sie ist das prestigereiche Zeichen für eine bedeutende Vergangenheit. Die ersten Sibona Grappe wurden noch mit Hilfe einer ausgedienten Dampflokomotive gebrannt. Erst Mitte des 20. Jahrhunderts wurde sie gegen einen Kupferbrennkolben ausgetauscht. Auch wenn heute nicht mehr mittels einer ausgedienten Dampflokomotive gebrannt wird, Sibona ist und bleibt der besondere Grappa aus dem Piemont. Seit seiner Gründung hat sich die Brennerei Sibona immer als handwerklichen Betrieb verstanden, der sortenreine Grappe mit einem kontinuierlichen Brennverfahren aus frisch angeliefertem Trester brennt. Die nach wie vor in Familienbesitz befindliche Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. sitzt im Roerogebiet in der Gemeinde Piobesì d’Alba, nur wenige Kilometer von Alba entfernt. Sie wurde vor gut einem Jahrhundert auf demselben Gelände gegründet, auf dem früher eine Ziegelbrennerei stand und befindet sich inmitten jenes Anbaugebiets, in dem die besten piemonteser Weine angebaut werden: die Nebbiolo-Traube (aus der je nach spezifischem Anbaugebiet Barolo, Barbaresco oder Roero entsteht), sowie die Rebsorten Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis und Brachetto. Ursprünglich brannte man die edlen Tropfen mithilfe einer ausgedienten Dampflokomotive, die dann gegen Kupferbrennkolben ausgetauscht wurde. Der Trester wird jedoch weiterhin frisch, d.h. direkt nach Anlieferung, gebrannt, was es Sibona erlaubt, den Grappe noch mehr Duft- und Aromastoffe des gelesenen Guts einzuverleiben. Neben der sorgfältigen Auslese der besten Trester vor Ort sind auch das fachmännische Brennverfahren, die dauernde Modernisierung der Betriebsmittel, die Erfahrung zweier Oenologen und die strenge Selektion während des Brennvorgangs für den edlen und sortentypischen Charakter der Produkte verantwortlich. Zu guter letzt verhilft eine lange Lagerung im kleinen Holzfaß (Barrique) dazu, sie geschmeidiger und gefälliger zu machen sowie die Aromen- und Geschmacksvielfalt zu bereichern. Der einzigartige Kräuterlikör Amaro verfügt über besondere Charakteristiken und geht auf ein altes, seit ewigen Zeiten bestehendes piemonteser Rezept zurück, das auf die Verwendung von 34 Kräutern und Gewürzen beruht. Durch langsame Infusion der gewonnenen Pflanzenextrakte erhält er seinen milden und aromatischen Geschmack. Man genießt ihn pur, auf Eis oder mit Soda als Longdrink. Die Grappe der Linea Graduata sind Destillate aus jeweils einer einzigen Rebsorte und präsentieren sich gradlinig und spezifisch mit dem jeweiligen Aromenspektrum. Einige Grappe wie z.B. der Grappa di Moscato oder der Grappa di Barolo erfahren darüber hinaus noch einen Ausbau im Holzfass. Der Ausbau im Holzfass ist auch prägend für die Grappe der Grappa Riserva. Ausgewählte Brände werden hierbei nach einer ersten teilweise jahrelangen Reifung in Eichenholzfässern noch einer weiteren Reife in besonderen Holzfässern unterzogen. Dabei ist die Natur des jeweiligen Holzfasses dieser zweiten Reifeperiode prägend für den Charakter der fertigen Grappe. Ob ehemalige Portoder Sherryfässer, Madeira- oder Whiskey- Fässer: Jedes Fass gibt spezifische Aromen an das Destillat ab und verfeinert diesen dadurch. Die Jahrgangsgrappe Barolo invecchiata 2001 und Moscato invecchiata 2003 sind eine Klasse für sich und stellen die Spitze der Brennkunst im Hause Sibona dar. Nur die allerbesten Partien ausgewählter Jahre werden nach jahrelanger Reifung in Eichenholzfässern abgefüllt. Erlesene Grappa Spezialitäten für den echten Grappa Enthusiasten.

Inhalt: 0.5 Liter (45,98 €* / 1 Liter)

22,99 €*
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Nardini Grappa Riserva
Nardini
Nardini - Grappa Riserva
Traditioneller italienischer Tresterbrand, in Venetien hergestellt. Mindestens 3 Jahre in Eichenfässern verfeinert. Perfekt als Abschluss eines grossartigen Essens, wird bei Raumtemperatur serviert.  Grappa wird seit Jahrhunderten in Italien hergestellt, wobei er eine bewundernswerte Entwicklung durchgemacht hat. Nicht viele der einstigen Familienunternehmen sind noch immer aktiv oder können auf eine Erfolgsgeschichte von mehr als einem Jahrhundert zurückblicken. Umso mehr Anerkennung löst der Grappa Nardini aus Venetien aus, denn es gibt kaum eine ältere Marke in ganz Italien. Das Gründungsdatum der Destillerie liegt sage und schreibe noch im 18. Jahrhundert, nämlich im Jahre 1770. Somit ist man nun schon mehr als 200 Jahre im Geschäft und bringt es noch immer fertig, die Konkurrenz hinter sich zu lassen. Ein Erfolgsgeheimnis des Grappa Nardini ist, dass man es auf der einen Seite versteht, mit den Trends der Zeit zu gehen, und auf der anderen Seite kompromisslos nach höchster Qualität sowie einem gewissen Maß an Tradition strebt. Der Grappa Nardini übernimmt eine Vorbildfunktion und wird selbst hohen Erwartungen gerecht. Einst gehörte die Destillerie Nardini zu den Ersten, die das Bedürfnis nach Tresterbränden mit mehr Trockenheit als Süße erkannten und ihre Destillate in dieser Hinsicht weiterentwickelten. Bis heute steht man für ein breit gefächertes Sortiment an Premium-Grappa, der ureigene mit typischen Noten verbindet. Grappa Nardini wird an zwei Standorten in Venetien produziert, wobei man den Trester verschiedenster Rebsorten wie Pinot und Cabernet einsetzt. Der zweifachen Destillation schließt sich in fast allen Fällen eine Lagerung an, die für den Grappa Bianca einen zwölfmonatigen Aufenthalt im Stahltank beinhaltet und bei Riserva-Grappa eine Abfüllung nach fünf oder mehr Jahren im Eichenfass vorsieht. Allgemein finden beim holzig untermalten Grappa Nardini Weichheit, Intensität und harmonische Komplexität zusammen.

34,99 €*
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Wissenswertes über Grappa

Grappa & Calvados

Grappa und Calvados passen gut zusammen in eine Oberkategorie, aber warum? Beide Spirituosen sind landestypische Spirituosen und ähneln sich auch teilweise geschmacklich. Außerdem genießt man beide auf ähnliche Art und Weise. Grappa und Calvados sind in Deutschland noch nicht so weit verbreitet, ein Grund mehr für uns eine breite Auswahl der Brände zu präsentieren und sie dem Kunden näher zu bringen!

Was ist Grappa?

Grappa ist eine Spezialität aus Italien, die aus Trauben gewonnen wird und daher auch oft Tresterbrand genannt wird. Anders gesagt wird Grappa aus den Traubenresten der Weinherstellung destilliert. Dabei beruft sich das Herstellungsverfahren auf eine jahrhundertlange Geschichte. Häufig werden für die Grappa-Gewinnung rote Rebsorten verwendet, da diese viel Aroma beinhalten – das bedeutet allerdings nicht, dass es keine Grappas aus Weißwein gibt. Traditionell konzentrieren sich die Brennereien auf das Weinbaugebiet, in dem sie ansässig sind. Meistens handelt es sich bei Grappa um einen Verschnitt mehrerer Rebsorten, unabhängig davon steht es den Brennereien offen auch sortenreinen Grappa zu produzieren. Grappa wird normalerweise nicht im Holzfass gereift, kann dies aber zur Veredelung erfahren haben. In unserem Sortiment haben wir sowohl den klassischen Grappa als auch den Holzfassgereiften von Marken wie Sibona oder Nonino.

Was ist Calvados?

Calvados ist eine französische Spezialität, ähnlich wie der Cognac. Allerdings zählt er nicht zu den Besonderheiten des französischen Weinbaus, vielmehr wird er aus Äpfeln gewonnen und ist daher en Apfelbranntwein. Zusätzlich besitzt der Calvados eine geschützte Herkunftsbezeichnung: er darf nur in der Normandie – und sogar hier nur in bestimmten Gebieten – hergestellt werden. Die Calvados Äpfel werden schließlich zu einem süß-bitteren Apfelmost bis hin zu einem Cidre verarbeitet und danach mehrere Jahre in Holzfässern ausgebaut. Die Fassreifung verleiht ihm auch die schöne gold-braune Farbe. Erst danach wird der Apfelbranntwein destilliert und auf eine angenehme Trinkstärke eingestellt. Nach einer erneuten Reifung im Eichen- oder Kastanienfass kann der Calvados schließlich als Digestiv genossen werden.

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