Aperitif & Digestif

Vor dem Essen – der Aperitif

Ein Aperitif ist ein meist alkoholisches Getränk, dass vor dem Essen gereicht wird, um den Appetit und die Verdauung anzuregen. Besonders in der französischen und italienischen Küche ist der Empfang der Gäste fester Bestandteil einer alten Tradition, wobei nicht nur eine mögliche Wartezeit überbrückt wird, sondern auch Gespräche entstehen und ein „Gruß der Küche“, Brot oder Häppchen serviert werden.

Als Aperitif werden demnach nicht nur Schauweine oder mit Prosecco aufgegossene Mixgetränke, sondern auch verschiedenste Cocktailvariationen serviert. Der Aperitif ist deshalb so beliebt, weil mit ihm oft das Zusammensein mit Freunden oder der Familie in Verbindung gebracht wird.

Nach dem Essen – der Digestif

Im Gegensatz zum Aperitif wird der Digestif als „Verdauungsschnaps“ nach dem Essen genossen. Hier wird oft auf Kräuterschnäpse, Wein- und Tresterbrände oder Cocktails zurückgegriffen, denen eine verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt wird (was jedoch nie bewiesen wurde). Allerdings können die in diesen Getränken enthaltenen Bitterstoffe die Magenschleimhaut dazu anregen mehr Säure zu produzieren und somit die Vorverdauung der zu sich genommenen Köstlichkeiten durchaus in Schwung bringen. Zum Digestif werden oft Speisen serviert, die nach einem ausgiebigen Mahl den Magen "schließen" sollen, wie zum Beispiel eine Auswahl an Käse mit Nüssen. Auch das übliche süße Dessert wird oft zum Digestif gereicht oder der Digestif wird als entspannter Ausklang im Anschluss an das Dessert serviert.

Unsere Aperitif-Highlights

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Der Pink Grapefruit Aperitif von Stamperla überzeugt nicht nur durch seine auffallend strahlende Farbe, sondern auch durch die fruchtig-säuerliche Note der Grapefruit.

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Dejavu ist eine Spirituose auf Basis von Weindestillat. Dieser Aperitif vereint die exotischen Geschmäcker dieser Welt.

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Der bestmögliche Gin für diejenigen, denen es wichtig ist, was sie trinken Nr. 209 unterscheidet sich stark von den Wacholder-schweren Gins der Vergangenheit und öffnet sich mit einer wunderschön aromatischen Nase von überwiegend Zitrus- und Blumennoten mit einem Hauch von Schärfe. Am Gaumen stehen zuerst die hohen Zitrusnoten mit Zitrone, gefolgt von einem Hauch von Orange. Während sich der Geist im Mund erwärmt, werden zarte florale Noten von Bergamotte und Koriander befreit. In der Mitte des Gaumens gibt es eine pfefferartige Wärme aus dem entstehenden Kardamom und Wacholder. Während der Kardamom weiter über den Gaumen blüht, entstehen minzartige Bestandteile. Die Cassia und andere warme Gewürznoten werden im Abgang hervorgehoben. Insbesondere die Kassie verweilt und ermutigt zu einem weiteren Schluck. Ein Geist zum Mischen Nr. 209 Gins herrlich aromatische Nase nach Zitrusfrüchten, blumigen Noten und einem Hauch von Schärfe macht es perfekt zum Einmischen von Cocktails aller Art. Selbstbewusst genug, um allein in einem knochentrockenen Martini zu stehen, aber weit entfernt von den überwältigenden, Wacholder-schweren Gins der Vergangenheit, dreht sich bei Nr. 209 alles um das Gleichgewicht. Botanicals aus vier Kontinenten Das genaue Rezept für Gin Nr. 209 ist ein streng gehütetes Geheimnis, das elf Pflanzenstoffe aus vier Kontinenten umfasst. Neben dem feinsten kalabrischen Wacholder ist die köstliche Komplexität des Zitrus-Gewürz-Geschmacksprofils Nr. 209 das Ergebnis von Bergamotte-Orangenschalen, Zitronenschalen, Kardamomschoten, Cassia-Rinde, Angelikawurzel, Koriandersamen, Bitterorange und vielem mehr. Handgefertigt über San Francisco Bay Nr. 209 Gin und San Francisco teilen nicht nur die Ehrfurcht vor Tradition und Geschichte, sondern auch eine selbstbewusste Grenzüberschreitung, die das Eingehen von Risiken und gewagte Innovationen fördert. Die natürlichen Kühleigenschaften von 13 Fuß San Francisco Bay Wasser unter dem Pier halten die Lufttemperatur in der Brennerei das ganze Jahr über perfekt zum Destillieren (und Experimentieren).

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