Im kleinen Dörfchen Pdensac im Weingebiet Les Graves gründeten die Brüder Raymond und Paul Lillet im Jahr 1872 das Unternehmen "Maison Lillet". Aus einer Kombination von erlesenen Weinen und natürlichen Fraucht-Mazeraten, die handwerklich in der Kellerei von Pdoensac hergestellt werden, entwickelten die Brüder 1887 ihren Lillet. Es ist damit der erste und einzige Aperitif aus Bordeaux.
Ob zu großen Anlässen oder bei offiziellen Empfängen: Lillet wird inzwischen auf der ganzen Welt immer häufiger getrunken. Aus diesem Grund kreiert der französische Künstler Robert Wolff im Jahr 1937 die erste große Lillet-Werbeplakatkampagne für den amerikanischen Markt. In Ian Flemings "James Bond" bekommt Lillet eine kleine, aber viel beachtete "Nebenrolle". Der neue Signature Drink des Geheimagendten, der Cotail Vesper, macht den Aperitif noch bekannter. Mit der Zeit findet Lillet nicht nur zahlreiche Bewunderer in den Metropolen der Welt, sondern ist auch bei Berühmtheiten wie Wallis Simpson oder Jacky Kennedy äußerst beliebt.
Auf Initiative von Pierre Lillet wird das Sortiment im Jahr 1962 um Lillet Rouge erweitert. Der rubinrote Aperitif schmeckt kräftiger als Lillet Blanc und gefällt Lillet- und Rotwein-Fans gleichermaßen. Dank zahlreicher Verkostungsangebote in Bordeaux und Paris gewinnt Lillet als Aperitif in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts nochmal zusätzlich an Ansehen. Die Goldmedaille bei der "International Wine Competition" bestätigt den Aufwärtstrend. Im Jahr 1999 gehört Lilet zu den 100 meistverkauften Marken in Frankreich. Im Jahr 2011 stellt "Maison Lillet" ihre neuste Aperitif-Kreation vor und ergänzt damit die harmonische Lillet Familie. Lillet Rose ist die perfekte Kombination aus Blanc und Rouge.
Auch als weltweit verbreitete Marke wird Lillet ausschließlichin seiner Heimat Podensac hergestellt. So garantiert das Unternehmen, dass der vertraute Charakter des Aperitifs bestehen bleibt und Menschen auf der ganzen Welt begeistert. Das macht Lillet zu mehr als nur einem Aperitif: Es ist ein Produkt, das auch das französiche Lebensgefühl und die Traditionen derer, die ihn lieben beinhaltet.