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RUM

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Rum

Bellamys Reserve Rum
Tawny
Rum Meets Port Für die innovative “Rum meets Port” Reihe geht Bellamy’s Reserve neue Wege und vermählt jeweils einen ausgewählten Port Wein mit gereiftem Rum. In diesem Fall wird ein 8-jähriger Panama Rum mit leckerem Tawny Port verblendet und dadurch geschmacklich perfekt abgerundet. Im Glas verströmt die Kombination einen wundervollen Duft von Karamell, Wein, Holz, Erde, Tannine und etwas Kardamom. Trinkt man einen Schluck, vernimmt man eine ölige Textur, Tannine und den Geschmack von Orangenschale, Holz und Erde. Abfüllung und Süße Vom Tawny wurden insgesamt 1386 Flaschen in diesem ersten Batch abgefüllt. Die angegebene Dosage von 20,6 g/L bezieht sich auf den im Labor gemessenen Zuckergehalt und kommt allein vom Portwein.

Inhalt: 0.7 Liter (59,99 €* / 1 Liter)

41,99 €*
Razels
Peanut Butter Rum
Razel's vereint hier den Geschmack von Peanut Butter mit Rum. Die Idee klingt verlockend, das Ergebnis ist schlicht köstlich: Razel's bietet flüssige Desserts, inspiriert von Klassikern aus der amerikanischen Back-Küche. Ob pur, 'on the rocks', als ausgefallenes Topping für Desserts oder Zutat für einzigartige Drinks - Razel's ist vielfältig einsetzbar und sorgt stets für einen Wow-Effekt! Razel’s Peanut Butter Rum kombiniert cremige, leicht salzige Erdnussbutter mit feinem, karibischem Rum und fängt so den unvergleichlichen Geschmack dieser amerikanischen Spezialität authentisch ein!

Inhalt: 0.5 Liter (49,98 €* / 1 Liter)

24,99 €*
Bellamys Reserve Rum
Ruby
Rum meets Port Für die innovative “Rum meets Port” Reihe geht Bellamy’s Reserve neue Wege und vermählt jeweils einen ausgewählten Port Wein mit gereiftem Rum. Für den Bellamy's Reserve Ruby Rum meets Port wird ein edler Ruby Reserve Port mit 8 Jahre in Bourbon Fässern gereiftem Column Still Rum aus Panama kombiniert. Eine kurze Endlagerung des Blends aus Ruby Port Wein und Panama Rum in Ex Jamaika Rum Fässern gibt diesem Tropfen den letzten Kick und seinen besonderen Charakter. In der Nase machen sich fruchtige Töne wie Johannisbeere, Kirsche sowie Himbeere bemerkbar, die um etwas Rum-Rosine und Kräuter ergänzt werden. Am Gaumen ist dieser Tropfen Rum ebenfalls fruchtig mit Eindrücken von Kirsche, Pflaume, roten Beeren, Nuss, Tanninen, Karamell und Kräutern. Abfüllung Vom Ruby wurden insgesamt 1241 Flaschen in dieser ersten Batch abgefüllt. Die angegebene Dosage von 11,2 g/L bezieht sich auf den im Labor gemessenen Zuckergehalt und errechnet sich sowohl aus dem im Portwein enthaltenen Zucker, als auch von etwas beigefügtem Zucker.

Inhalt: 0.7 Liter (57,13 €* / 1 Liter)

39,99 €*
Havana Club
3 Jahre
HAVANA CLUB 3 AÑOS Havana Club 3 Jahre ist die wichtigste Zutat für klassische kubanischen Cocktails. Dieser zu 100 % in Kuba hergestellte und gereifte leichte weiße Rum besteht aus regional produzierter Zuckerrohrmelasse und vereint die frischen, grünen Geschmacksnoten des Zuckerrohrs mit den fruchtigen Anklängen des karibischen Rums. Der Havana Club 3 ist der ideale Rum für Cocktail-Liebhaber auf der Suche nach authentischen kubanischen Mojitos und Daiquiris Geschmacksprofil Die Frische aus der kontinuierlichen Destillation der Zuckerrohrmelasse und der Charakter aus der Reifung: eine unschlagbare Kombination! Der Havana Club 3 Años hat eine blasse, strohgoldene Farbe, die sein Alter verrät: Jeder einzelne Tropfen ist mindestens drei Jahre lang gereift. Das reichhaltige Bouquet verströmt milde Aromen mit Anklängen von Eichenholz, Melasse und Zuckerrohr. Der Geschmack ist gut ausbalanciert und komplex: süß, mild und fruchtig mit einem Anflug von Zitrusfrüchten.

Inhalt: 0.7 Liter (22,84 €* / 1 Liter)

15,99 €*
Havana Club
Anejo Especial
HAVANA CLUB ESPECIAL Havana Club Especial ist ein hochwertiger goldener Rum, der sich durch ein mildes, ausgewogenes Geschmacksprofil auszeichnet. Die perfekt ausbalancierte Flüssigkeit vereint die geschmackliche Leichtigkeit, die man mit weißen Rumsorten in Verbindung bringt, mit der fruchtigen Komplexität lang gereifter Rumsorten. Diesen Havana Club Geschmack erlebt man nur mit echtem Havana Club. Geschmacksprofil Mild und besonders im Geschmack, ist dieser lang gereifte kubanische Rum der ideale Partner von Premium-Cola für das ultimative Cuba Libre-Geschmackserlebnis. Eine leichte Süße und Vanillenoten aus dem Reifungsprozess ergänzen sich mit Anklängen von Zimt, Tabak, würziger Orange und trockenem Eichenholz. Seine aromatische Komplexität verleiht diesem einfach zuzubereitenden und erfrischenden Cuba Libre-Cocktail zusätzliche Tiefe.

Inhalt: 0.7 Liter (22,84 €* / 1 Liter)

15,99 €*
Razels
Choco Brownie Rum
Razel's vereint hier den Geschmack von Choco Brownie mit Rum. Die Idee klingt verlockend, das Ergebnis ist schlicht köstlich: Razel's bietet flüssige Desserts, inspiriert von Klassikern aus der amerikanischen Back-Küche. Ob pur, 'on the rocks', als ausgefallenes Topping für Desserts oder Zutat für einzigartige Drinks - Razel's ist vielfältig einsetzbar und sorgt stets für einen Wow-Effekt! Razel’s Choco Brownie entsteht aus hochwertigem, mit natürlichen Aromen verfeinertem Rum. Er duftet herrlich nach frisch gebackenen Brownies. Am Gaumen ist er samtig-weich, cremig und süß, mit tollen Noten von dunklem Kakao, Rührteig und etwas Kaffee.

Inhalt: 0.5 Liter (49,98 €* / 1 Liter)

24,99 €*
Tipp
Der Schnapsstodl
Oxenham Probierset
Nichts geht über ein Gläschen Rum ! Zusammen mit Solveig Gerz-Stamenkovic von Fancy Food & Lifestyle EK und Flo gibt es für dieses Probierset ein Tasting Video auf Youtube. 1932 gründete der auf Mauritius geborene Edward Clark Oxenham das Unternehmen, das seinen Namen trägt, und begann mit der Herstellung von Wein aus importierten Rosinen.  In diesem Probierset sind sechs verschiedene Abfüllungen von Oxenham Destillers:  Bougainville Vanille Rum  Bougainville VSOP Rum Bougainville XO Rum Oaks & Ames - White Rum Oaks & Ames - Gold Mauritius Pure Single Rum Oaks & Ames - VSOP Mauritius Pure Single Rum Batch #001

29,99 €*
Flor de Cana
4 Jahre White Extra Seco Rum
Flor de Caña 4 Jahre White Extra Seco Rum Ein 4 Jahre alter Premium-Rum, welcher nachhaltig produziert wird und klimaneutral und Fair Trade zertifiziert ist. In einem nicaraguanischen Familienbetrieb in der 5. Generation am Fuße eines aktiven Vulkans ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt. Er wird mit 100 % erneuerbarer Energie destilliert und natürlich in ehemaligen Bourbon-Fässern ohne den Zusatz von Zucker gereift. Am besten für klassische Cocktails mit weißem Rum und sommerliche Drinks. Nachhaltiger Rum ohne Zucker Als erste und einzige CO₂-neutral sowie Fair-Trade-produzierte Spirituose setzt sich Flor de Caña für eine nachhaltigere Zukunft ein. Die Erfolgsgeschichte der »Blüte des Zuckerrohrs« reicht dabei schon über 130 Jahre zurück und der Betrieb wird heute in fünfter Familiengeneration geführt. Seit der Gründung im Jahre 1890 befindet sich die Destillerie am Fuße des San Cristóbal, des höchsten und aktivsten Vulkans Nicaraguas. Diese einzigartige Lage, wo der Rum natürlich über Jahre reift, sowie die Tatsache, dass Flor de Caña Rums 0,0g Zucker / l beinhalten und frei von jeglichen künstlichen Zusätzen sind, machen die außerordentliche Qualität und den einmalig weichen sowie harmonischen Charakter von Flor de Caña aus. Serviervorschlag Klassische Cocktails, Mojito

Inhalt: 0.7 Liter (21,41 €* / 1 Liter)

14,99 €*
Plantation Rum
Jamaica 2007 Ironroot Republic Bourbon Cask Finish
Die Plantation Jamaica 2007 Single Cask Edition Dieser Rum aus Jamaica wurde 11 Jahre lang in amerikanischen Bourbon-Fässern gereift, anschließend lag er 3 Jahre in Ferrand-Fässer und erhielt schließlich sein Finish für 5 Monate in Ironroot Republic Bourbon-Fässern aus Texas. Diese Kombination aus Fässern verleiht ihn sowohl einen trocknenen aber auch frischen Geschmack. Infos zum Finish Die Brennerei Ironroot in Texas stellt seit 2013 hand-crafted Spirituosen her, die sich auf frische, lokale und nicht genteschnisch veränderte Zutaten fokussieren. Das verwendete Getreide kommt zum Beispiel aus einem Umkreis von 100 km und wird vor Ort in der Brennerei weiter verarbeitet bis zur Abfüllung ins Fass. Die Single Cask Collection Plantation Single Cask Rums sind limitierte Veröffentlichungen von doppelt gereiften Haute Couture Rums. Alle Plantation-Rums reifen in einem zweistufigen Alterungsprozess, beginnend in den Tropen, wo sie in Bourbonfässern reifen, und dann im Château de Bonbonnet in Frankreich, um in Ferrand-Fässern zu reifen. Plantation Single Cask Rums profitieren dann von einer weiteren Reifung in sorgfältig ausgewählten Bier-, Wein- oder Spirituosenfässern, die jeweils ausgewählt wurden, um die einzigartigen Eigenschaften des Rums zu verbessern. Jeder Single Cask Rum nimmt seinen eigenen Alterungsweg zur Größe, und jede Flasche ist personalisiert und nummeriert. Jährlich werden nur wenige Fässer dieser einzigartigen Reserve-Rums abgefüllt, was sie zu einem begehrten Sammlerstück macht. Die Terroirs des Rums Plantagenkellermeister Alexandre Gabriel identifiziert jedes Rum produzierende Land anhand der spezifischen Traditionen und Produktionstechniken seines Terroirs – die einzigartigen Umweltmerkmale, die jedem Rum seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Er wählt die besten Fässer aus jeder Destillerie aus und zelebriert die Qualitäten, die jedes Terroir zu etwas Besonderem machen.

Inhalt: 0.7 Liter (99,99 €* / 1 Liter)

69,99 €*
Captain Morgan
Original Spiced Gold
Vor all den Jahren war es trockene Arbeit für den Captain auf den sieben Meeren: Er und seine bunte Truppe verwegener Freibeuter schufen die Galionsfigur der Flotte des Captains – und der Original Spiced Gold war geboren. Und seitdem haben der Captain und seine Crew nie wieder zurückgeschaut.

Inhalt: 0.7 Liter (17,13 €* / 1 Liter)

11,99 €*
%
Ron Cihuatan
12 Jahre Cinabrio Rum
Exquisiter Rum von Cihuatan Cihuatán beschert uns seit 2015 mit außergewöhnliche Rum-Qualitäten. 5 Jahre nach ihrem Launch bringt Cihuatán neue Sorten auf den Markt inklusive des cremig-komplexen Cinabrio Rum 12YO und gestaltet seine Marke neu. Die Rums sind Nachhaltig in Anbau und Produktion. Im Solera-Verfahren reift dieser Rum mindestens 12 Jahre in Ex-Bourbonfässern heran und wird anschließend von Master-Blenderin Gabriela Ayala mit unterschiedlicher Reifestufen vermählt. Der Cihuatán Cinabrio eignet sich bestens für den puren Genuss sowie für feinste Rum Old Fashioneds. Aufgrund seiner milden Süße spricht Cihuatán besonders Rum-Einsteiger sowie Freunde von Rum-Cocktails an. Nice to know Detailverliebte Flaschenverzierungen erzählen vom mayanischen Erbe El Salvadors.Der Name „Cinabrio“ wurde durch die rote Farbe des Minerals Zinnober inspiriert. In der mayanischen Mythologie spielt die Farbe Rot eine wichtige Rolle. So ist sie ein Symbol für Kinich Ahau, den Maya-Gott der Sonne, weshalb die mittelamerikanischen Ureinwohner ihre Tempelanlagen mit diesem kraftvollen Farbton schmückten.

Inhalt: 0.7 Liter (57,13 €* / 1 Liter)

39,99 €* 46,99 €* (14.9% gespart)
Bougainville
Vanilla
Louis Antoine de Bougainville, ein berühmter französischer Entdecker aus dem 18. Jahrhundert, wurde von der französischen Regierung beauftragt, die Erde auf einer Entdeckungsreise zu umrunden. Er stach im Dezember 1766 in Begleitung von Naturforschern, Botanikern und anderen Wissenschaftlern in See. Im November 1768 erreichte er die Isle de France, heute Mauritius, und brachte Heilpflanzen und Zuckerrohrsorten aus Südostasien an Land, die die Landwirtschaft der Insel erheblich bereichern würden. Nach seiner Rückkehr nach Frankreich im Jahr 1769 schrieb er seinen berühmten Bericht, eine Reise um die Welt. Mit einer langsamen, gekühlten Fermentation über einen Zeitraum von bis zu 14 Tagen, behält man die reichen Geschmacks Paletten. Verwendet wird beste Qualität und 100% an Mauritius Melasse. Lemongrass Rum wird natürlich aromatisiert für einen starken, angenehmen Geschmack.

Inhalt: 0.7 Liter (39,99 €* / 1 Liter)

27,99 €*
Labourdonnais
Lady Blue Rum
Lady Blue Rum - auf Basis von Agricole Rum aus der Destillerie Labourdonnais auf Mauritius Dieser zugängliche, runde Rum auf Basis von Zuckerrohrsaft, schmeckt und riecht leicht nach Amarenakirschen, gefolgt von einem würzigen Roller coaster mit Tabaknoten im Abgang.

Inhalt: 0.7 Liter (71,41 €* / 1 Liter)

49,99 €*
Tipp
Ratu
8 Jahre Signature Blend
Gereift in speziell ausgewählten Ex-Bourbon-Eichenfässern im perfekten tropischen Klima der Fidschi-Inseln.  Die Rums werden durch Kokosnussschalenkohle gefiltert. 

Inhalt: 0.7 Liter (62,84 €* / 1 Liter)

43,99 €*
Bacardi
Carta Negra Superior Black Rum
BACARDÍ Carta Negra ist ein schwarzer Rum mit mittlerem Körper, der von den Maestros de Ron Bacardí mit Leidenschaft hergestellt wird. Seine reichen, dunklen Aromen entwickeln sich in stark verkohlten Eichenfässern und werden durch eine geheime Mischung aus Holzkohle geformt. Manche nennen es schwarze Magie. Das Tormenta Negra ist spanisch für 'Black Storm' und eine Variante des klassischen Rum- und Ingwerbiercocktails. BACARDÍ Carta Negra Rum sorgt für ein intensiveres Erlebnis. Ein faszinierendes Gleichgewicht zwischen Würze und Säure macht dies zu einem echten Original unter Rumcocktails.

Inhalt: 0.7 Liter (19,99 €* / 1 Liter)

13,99 €*
Mezan
Guyana 2008 Single Distillery Rum
Dieser Rum wurde in der Diamond Distillery in Guyana Produziert. Dieser Rum wurde in den berühmten alten Port Mourant Stills destilliert, die nach Schließung der alten Brennerei auf Diamond übertragen wurden, basierend auf den ursprünglichen Brennereikonstruktionen aus dem 18. Jahrhundert. Diese hölzernen Doppeltopfstills werden in eine Rektifizierungs- oder Retortenkammer eingespeist, was zu einem schweren Demerara-Rum mit beträchtlichen Estergehalten und einem reichen fruchtigen Charakter führt. Alle Rumsorten werden mit der eigenen Hefe des Brenners fermentiert.

Inhalt: 0.7 Liter (99,99 €* / 1 Liter)

69,99 €*
Plantation Rum
Fiji Islands 2001 Rozelieures Single Malt French Whisky Cask Finish
Der Weg der Abfüllung Diese Rum-Einzelfassabfüllung von den Fiji Ilands wurde 19 Jahre lang in amerikanischen Bourbon-Fässern gereift und 1 Jahr in Ferrand-Fässern. Sein 4-monatiges Finish erhielt er in Rozelieures Single Malt Whisky-Fässern. Diese Kombination aus langer Reifung und dem Whiskyfass-Finish verleiht diesem Rum seine besonderen Noten aus tropischen Früchten, ausgeglichen durch sanftem Rauch. Infos zum Finish Die Brennerei Grallet-Dupic ist eine bekannte Obstbrennerei aus Rozelierues in Lothringen/Frankreich. Seit 1860 produziert die Familie Grallet in erster Linie doppelt destillierten Mirabellenbrand, aber auch Liköre, Gin und Wodka. Seit 2003 kommen auch Whiskys namens "Rozelieures" aus diesem Hause. Die Single Cask Collection Plantation Single Cask Rums sind limitierte Veröffentlichungen von doppelt gereiften Haute Couture Rums. Alle Plantation-Rums reifen in einem zweistufigen Alterungsprozess, beginnend in den Tropen, wo sie in Bourbonfässern reifen, und dann im Château de Bonbonnet in Frankreich, um in Ferrand-Fässern zu reifen. Plantation Single Cask Rums profitieren dann von einer weiteren Reifung in sorgfältig ausgewählten Bier-, Wein- oder Spirituosenfässern, die jeweils ausgewählt wurden, um die einzigartigen Eigenschaften des Rums zu verbessern. Jeder Single Cask Rum nimmt seinen eigenen Alterungsweg zur Größe, und jede Flasche ist personalisiert und nummeriert. Jährlich werden nur wenige Fässer dieser einzigartigen Reserve-Rums abgefüllt, was sie zu einem begehrten Sammlerstück macht. Die Terroirs des Rums Plantagenkellermeister Alexandre Gabriel identifiziert jedes Rum produzierende Land anhand der spezifischen Traditionen und Produktionstechniken seines Terroirs – die einzigartigen Umweltmerkmale, die jedem Rum seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Er wählt die besten Fässer aus jeder Destillerie aus und zelebriert die Qualitäten, die jedes Terroir zu etwas Besonderem machen.

Inhalt: 0.7 Liter (114,27 €* / 1 Liter)

79,99 €*
Rum Artesanal
Caribbean Island Rum
Rum Artesanal (der handgemachte Rum) ist eine exklusive Linie exotischer Rumsorten, die durch Qualität und Vielfalt überzeugt. 

Inhalt: 0.5 Liter (59,98 €* / 1 Liter)

29,99 €*
Louis Santo
12 Jahre Single Rum Charge 09/01
Wo kommt der Louis Santo 12 Jahre Single Rum Charge 09/01 Vom Anbau über die Destillierung bis hin zur Veredelung des Rums werden alle Schritte der Herstellung ausschließlich bei unserem Partner in der Dom. Rep. durchgeführt. Die Rums  werden im Pot Still, als auch Column Still Verfahren hergestellt. Wie wird dieser Rum gelagert?  Der Reifeprozess findet in unterschiedlich alten EX-Bourbon Fässern statt und anschließend im EX Sherry Fass nachgelagert und veredelt. Unser Rum wird nur in kleinen Chargen, von Hand in antik-grünen vintage Flaschen abgefüllt mit Naturkorken verschlossen, etikettiert, geprüft und nummeriert. Mit Gold ausgezeichnet bei den EUROPE Wine & Spirits TROPHY 2020    

Inhalt: 0.5 Liter (89,98 €* / 1 Liter)

44,99 €*
Mezan
Jamaica 2007 Single Distillery Rum
Destilliert in Monymusk, im Claredon Parish of Jamaica, ist dieser Blend eine komplexe Zusammenstellung aus Destillaten der hochmodernen multi-column stills und der antiken Dobule-Retort Brennblasen Destillation. So entsteht ein ganz besonderer Blend aus blumigen Noten der multi-column stills und den schweren und estrigeren Noten der Brennblasen Destilattion. Nach einer ersten Reifung in Jamaika, reift dieser Rum bis zur geschmacklichen Perfektion in ehemaligen Bourbon Fässern in Europa.

Inhalt: 0.7 Liter (89,99 €* / 1 Liter)

62,99 €*
Bacardi
Carta Blanca Superior White Rum
Don Facundo hat zehn Jahre lang seine BACARDÍ Carta Blanca perfektioniert. Geschmeidig und subtil mit Noten von Mandeln und Vanille, dominiert es nicht wie Gin oder verschwindet wie Wodka. Perfekt für klassische Rumcocktails wie den Mojito. Fügen Sie BACARDÍ Carta Blanca Rum zu der kühlen, knusprigen, frisch gepressten Limette und Minze auf Eis hinzu. Sie haben gerade einen erfrischenden Original BACARDÍ Mojito kreiert - den perfekten Rumcocktail für Sonnenuntergang und andere magische Momente.

Inhalt: 0.7 Liter (19,99 €* / 1 Liter)

13,99 €*
Rubo
Rum VSOP Reserve Edition
Feinstes Zuckerrohr wird für den Rum vom Bodensee hergenommen und destilliert. Nach der Reifezeit in ausgewählten Eichenholzfässern überzeugt unsere VSOP RÉSERVE EDITION 

Inhalt: 0.7 Liter (57,13 €* / 1 Liter)

39,99 €*
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Neu
T.Sonthi
Winter Edition 2023
Der T. Sonthi Winter Edition 2023 wird in Barbados und Jamaika destilliert und ist ein Blend-Rum, der aus beiden Ländern stammt. Nach der Destillation reift dieser Rum bis zu 10 Jahre lang in amerikanischen Eichenfässern. Durch das abschließende Finish in einem PX-Sherry-Fass entwickelt er fruchtige und süße Nuancen mit Aromen von Trauben, Kakao und Nüssen.

Inhalt: 0.5 Liter (69,98 €* / 1 Liter)

34,99 €* 39,99 €* (12.5% gespart)
Bellamys Reserve Rum
Jamaica Pot Still Rum
Dieser tropischer Schatz reift immer in Fässern, die bereits für das Finish eines Bellamy's Reserve Rum verwendet wurden. Es ist weder gezuckert noch enthält es irgendwelche Farbstoffe. Bellamys Reserve Rums bietet einzigartige Schätze von kleinen Rumsorten, die speziell für den Gaumen leidenschaftlicher Rumpiraten entwickelt wurden. Die angebotenen Rums sind verführerische, komplexe Rips, manchmal mit einem Hauch von Süße, hergestellt aus gealterten Rums der Karibik und Lateinamerikas. Bestimmte Bellamy's Reserve-Rums werden in seltenen und speziellen Fässern verarbeitet. In unserem Keller befinden sich Fassschätze wie alte Rumfässer (z. B. aus der geschlossenen Enmore-Brennerei), Rye Whisky-Fässer, PX Sherry-Fässer und japanische Mizunara-Eichenfässer, um nur einige Beispiele zu nennen. Bellamys Reserve Rum ist inspiriert von Samuel Bellamy, dem wohl erfolgreichsten Piraten aller Zeiten, der von Ehrgeiz und dem Wunsch getrieben wurde, das Herz seiner geliebten Maria Hallet zu erobern.

Inhalt: 0.7 Liter (57,13 €* / 1 Liter)

39,99 €*

Was ist eigentlich Rum?

Nun ab wann Rum sich genau Rum nennen darf ist nicht ganz definiert, das Einzige, was wir wissen: er darf ausschließlich aus Zuckerrohr Saft oder Zuckerrohr Melasse (das ist zerkleinertes und ausgekochtes Zuckerrohr) hergestellt werden und muss ein Mindestalkoholgehalt von 37,5% Vol. aufweisen.

Herkunft und Geschichte des Rums

Die Herkunft des Namens ist nicht völlig geklärt. Mögliche Ursprünge hat das Wort im englischen „rumbullion“ was Aufruhr bedeutet, im malaysischen wo ein Zuckerrohrgetränk „Brum“ genannt wurde, oder von speziellen holländischen Gläsern, den „Rummers“, sowie den holländischen „rumboiler“, das für wiederholtes aufkochen steht. Die erste Erwähnung von Rum findet sich in einem Buch über Barbados um 1650 und bereits im 17 Jahrhundert wurden erste Rums nach Spanien importiert.

Im 18. Jahrhundert wurde Rum allerdings immer wichtiger, George Washington bestellte zu seiner Amtseinführung, als erster amerikanischer Präsident, ein Fass und auch in der englischen Navy war Rum als offizieller Bestandteil des Proviants der Matrosen bis ins Jahr 1970 sehr verbreitet.

Als ich im 19. Jahrhundert der Zuckerrüben Anbau in Europa entwickelte bekamen die karibischen Zucker Lieferanten Probleme. Diese führte zu einem Zusammenschluss der Hersteller zu Groß Produzenten. Bacardi revolutionierte in Kuba die Herstellung von Rum durch die Produktion von leichten, klaren rums unter Verwendung des Patent Still Verfahrens.

Die Rum Herstellung

Der erste Arbeitsschritt in der Rum Herstellung ist die Fermentation. Hierfür wird zunächst Zuckerrohrsaft oder Zuckerrohrmelasse mit Hefe versetzt und vergärt. Nach einigen Tagen ist die Fermentation abgeschlossen. Es entsteht die Maische, die etwa 5-10% vol. hat. Das Ergebnis der Destillation darf sich schon Rum nennen und einen Alkoholgehalt zwischen 65-80% vol.

Die Reifung in verschiedenen Holfässer und der Einfluss auf den Rum

Die Reifezeit, als auch die Holzart der Fässer und der Standort haben einen entscheidenden Einfluss auf das Aroma eines Rums. Die Fässer, die aus Bourbon, Cognac, Whisky, oder Weinherstellung kommen, sind ideal, um den Rum noch mehr Charakter zu verleihen.

Grundsätzlich gilt: je länger ein Rum im Fass ruht, umso dunkler, süßer und komplexer wird er. Noch ein wichtiger Faktor ist die Umgebungstemperatur: je wärmer die Außentemperaturen, umso stärker und schneller reagieret der Rum und sein Fass miteinander.

Das Blenden von Rum ist eine Kunst für sich

Die meisten Rums sind Blends - dabei werden mehrere Rum-Komponenten in unterschiedlichen Anteilen zu einem Rum vereint. Die Maestros Roneros, die Meister des Rums, vermählen unterschiedliche alte Rums, teils aus verschiedenen Ländern, die sowohl kontinuierlich als auch im Pot Still Verfahren gebrannt werden.

Eine besondere Art des Blendings stellt das Solera Verfahren dar. Eine Methode, die aus der Sherry Reifung übernommen wurde.

Unsere Rum-Highlights


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Dark Fired Kentucky Short Robusto
Einheit: Stück
Dark Fired Kentucky – allein der Name schmeckt schon besonders. Ein Tabak, entstanden aus jahrhundertealter Tradition, die Kentuckys Farmer zur Perfektion gebracht haben. In einer speziellen Rauch-Trocknung hängt der Tabak in Räucherscheunen über schwelendem Eichen- und Hickoryholz. Jedes einzelne Blatt kann so diese einzigartig röstig-rauchigen Aromen aufnehmen, die diesen Tabak so besonders machen. Eine aufregend andere Tabak-Komposition. Man riecht es bereits beim Ernten. Dieser Tabak bekommt so viel Zeit wie kein anderer, unter der vollen Sonne Kentuckys bis zum letzten Erntemoment zu reifen. Danach wird er im Rauch von Eichen- und Hickoryholz getrocknet, um so Blatt für Blatt die charakteristisch röstig-rauchigen Aromen aufzunehmen.   In sogenannten Barns wird der Kentucky Tabak Blatt für Blatt am Stil aufgehängt und von der Luft Kentuckys langsam getrocknet, bis das ganze Blatt in sattem goldgelb leuchtet. Im Anschluss trocknet der Tabak in den Barns über schwelendem Rauch von Eichen- und Hickoryholz, bis er seine dunkelbraune Farbe hat. Die rauchigen Röstaromen, die er dabei aufnimmt, sind das Geheimnis, das Dark Fired Kentucky so besonders macht. Besonderer Tabak verdient besondere Aufmerksamkeit. Deshalb wird die BUENA VISTA Dark Fired Kentucky nur von den besten Rollern von Hand und mit Herz gerollt. Kentucky. Besonderer Boden, besonderes Klima, besonderer Tabak. Und genau hier ist er Zuhause. Gesät, gepflanzt, gewachsen, geerntet, veredelt. Dark Fired Kentucky. American Origin. Genau dann, wenn das Blatt beginnt, partiell eine goldgelbe Färbung zu zeigen, ist für Kentucky-Tabak der perfekte Erntezeitpunkt. Blatt für Blatt von Hand gepflückt.  

7,10 €*