Likörspezialitäten am Markt
Chambord Seinen Namen hat dieser Likör vom berühmten Schloss
Chambord, an der Loire. Er wird in einer Kugelflasche mit auffälligen
Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren und Blaubeeren, der mit Krone angeboten.
Chambord ist ein Likör aus Himbeeren, Honig gesüßt wird. Man trinkt ihn pur, im
Longdrink, in Cocktails oder s Chambord Royal mit Champagner. Zudem wird
Chambord in vielen Desserts verwendet.
Der Charleston Follies (folle ist franz. für verrückt) ist
ein leichter, fruchtiger Likör aus vielen verschiedenen Früchten, wie
Passionsfrucht, Guave, Mango, Ananas, Aprikosen und Pfirsichen. Er wird von
Marie Brizard hergestellt und in auffallenden Flaschen aus Metall, die die Form
eines Shakers nachahmen, vertrieben und kann getrunken werden. pur, on the
rocks, als Longdrink oder gemixt.
Pimm's ist eine
Likörspezialität, die 1823 von James London entwickelt wurde und die, vor allem
in Pimm´s, einem Restaurantbesitzer, in England, sehr beliebt ist. Verschiedene
Säfte und Gewürze werden mit unterschiedlichen Basisspirituosen zu einem würzig
frischen Sommerlikör verarbeitet. Von den ursprünglich 6 Variationen werden nur
noch 3 hergestellt. Der bekannteste und meist verbreitete Pimm's No. 1, auf Gin
Basis. In kleinerer Pimm's No.5, Auflage der auf Wodka Basis, und der Pimm's
Winter Cup, eine neuere Variante des Pimm's No.3, auf Brandy Basis, mit vielen
Gewürzen und Orangenschalen. Die weiteren Varianten, die nicht mehr hergestellt
werden, sind der No.2, mit Scotch Whiskey, der No.4, mit Rum, und der No.6, mit
Rye Whiskey. Pimm's wird nicht pur oder gemixt getrunken, sondern nur als
Longdrink in Verbindung mit Limonade, Ginger Ale, Tonic Water, Soda oder
Champagner. Der bekannteste Drink mit Pimm's ist der Pimm's No. 1 Cup.
Comfort Southern Martin Wilkes Heron, ein aus Irland
stammender Bartender, entwickelte 1874 in New Orleans, Louisiana, einen Likör
mit Pfirsich-, Orangen-, Vanille- und Zimtnoten, um dem damals sehr rauen
Whiskey die Schärfe zu nehmen. Er nennt (Manschetten und Knöpfe) in Anspielung
ihn „Cuffs and Buttons auf .White Ties and Tails" (weiße Krawatten und
Fracks), einen damals sehr bekannten Konkurrenten. 1885 benennt er ihn in
Southern Comfort um und beginnt kurze Zeit später in Memphis, Tennessee, „The
Grand Old Drink of the South" in Flaschen zu füllen und zu verkaufen.
Heute ist Southern Comfort der größte Likörhersteller der USA und wird in über
60 Ländern verkauft. Southern Comfort wird häufig irrtümlich als Whiskey oder
Whiskeylikör bezeichnet, heutzutage wird er jedoch aus neutralem Alkohol
gewonnen und mit Pfirsich und Zitrusfrüchten, sowie etwa 100 Kräutern und
Gewürzen versetzt. Southern Comfort Reserve ist eine, nicht sehr verbreitete,
Premium Variante mit 6-jährigem Straight Bourbon Whiskey als Basis. Man kann
Southern Comfort pur, on the rocks, als Longdrink oder gemixt genießen.
Bekannte Drinks sind Honolulu Juicer.
