Produktinformationen "12 Jahre Double Wood Single Malt Scotch"
2018 jährte sich The Balvenie DoubleWood im Alter von 12 Jahren zum 25. Mal. Dieser Meilenstein ist nicht nur ein Beweis für die Handwerker, die ihr Berufsleben darauf verwendet haben, Balvenie auf handwerkliche Weise herzustellen, sondern auch für die Fähigkeiten des Malzmeisters, der während seiner 55-jährigen Karriere das Gesicht von Scotch verändert hat, dessen Arbeit ihm einen MBE einbrachte 2016.
DoubleWood 12 wurde 1993 nach einem Verfahren eingeführt, das 1982 von dem Malzmeister David Stewart entwickelt wurde und heute allgemein als „Holzveredelung“ bekannt ist.
Um The Balvenie DoubleWood herzustellen, nimmt David Stewart MBE Whisky, der mindestens 12 Jahre in traditionellen Whiskyfässern, Ex-Bourbon-Fässern und Hogsheads aus amerikanischer Eiche verbracht hat, und bringt ihn für weitere neun Monate in Ex-Oloroso-Sherryfässer aus spanischer Eiche. Der Whisky wird dann 3-4 Monate lang in große Eichengefäße, sogenannte „Tuns“, überführt, damit die Whiskys aus einzelnen Fässern „heiraten“ können.
Der Balvenie DoubleWood Single Malt Whisky gewinnt seinen unverwechselbaren Charakter durch die Reifung in zwei verschiedenen Holzarten. Jede Stufe verleiht dem resultierenden Single Malt Whisky unterschiedliche Qualitäten. Die traditionellen Fässer erweichen und verleihen einen delikaten Charakter, das Sherryholz bringt Tiefe und Fülle des Geschmacks. 2018 jährt sich The Balvenie DoubleWood zum 25. Mal.
